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云南力蓮生物有限公司

食品酸度劑,檸檬酸鹽,酒石酸鹽,蘋果酸鹽

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云貴川食品級原料雞蛋蛋黃粉廠家銷售

產品價格20.00元/kg

產品品牌力蓮

最小起訂≥1 kg

供貨總量10000 kg

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更新日期2021-09-06 21:25

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商品信息

基本參數

品牌:

力蓮

所在地:

云南 曲靖市

起訂:

≥1 kg

供貨總量:

10000 kg

有效期至:

長期有效
詳細說明

蛋黃粉

云南貴州四川廣西陜西甘肅青海湖南廣東廣州哪里有雞蛋蛋黃粉鈣便宜廠家代理商批發商

級別:食品級原料雞蛋蛋黃粉多少價格;雞蛋粉和雞蛋液 雞全蛋粉 雞蛋黃粉 雞蛋清粉 雞全蛋液 雞蛋黃液 雞蛋清液

性質及應用:  具有豐富的營養和優良的乳化性,并可以改善產品的風味及顏色等感官指標,延長貨架期。

蛋黃粉是一種營養價值很高的食品,同時作為一種天然的食品乳化劑在食品加工中有著廣泛的應用。蛋黃粉主要用于食品工業原料及醫藥業提取卵磷脂,在食品工業中烘焙食品、冷飲(冰淇淋、雪糕)及全價營養配方食品等。

復原成蛋黃液:1份蛋黃粉+1.25份水=2.25份蛋黃液

建議添加量:  依據不同產品而變化

保質期:    陰涼,干燥,密閉條件下,12個月。

雞蛋黃粉質量標準:

指標: 

外觀:黃色粉末

水份:≤4.0%

酸堿值:6.0-7.0

蛋白質:≥30.0%

脂肪(氯方法):≥60.0%

游離脂肪酸:≤4.5%

菌落總數:≤10.000cfu/g

大腸菌群:≤0.4(MPN/g)

沙門氏菌:不得檢出

蛋黃粉是以新鮮雞蛋為原料,經過多道工序制成的粉質,是新鮮雞蛋的最為理想的替代品。蛋黃粉具有較好的乳化性,是餅干、雞精、蛋黃派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和高檔飼料等產品的理想原料,較雞蛋有更加優質的特性。

典型的應用:  調味品、冰激凌、油面糖(焙烤)、膨化食品、糖果、干調品、特鐘飼料、活性成分的提取。


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