雞內金肽

以雉科動物雞的砂囊內壁為原料，采用生物低溫復合酶解等多環節生物技術，提取的富含18種氨基酸和礦物質的雞內金小分子肽。

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雞內金低聚肽粉 小分子雞內金肽粉

具有良好的水溶性、持水性。

能與食品配料完全溶合，并保持各自原有的物化及營養特性。

應用范圍 食品、保建品、化妝品、醫耀產品。

雞內金的營養成分主要包括蛋白質、多糖、氨基酸和微量元素。

蛋白質 雞內金主要由胃蛋白酶、淀粉酶、類角蛋白等構成，其中蛋白酶淀粉酶是其中不可缺少的活性蛋白。胃蛋白酶易受pH影響，酸性條件下活性較好，而粉酶在pH8.67、50℃，底物濃度為1.8g/mL時活性最好。利用堿法提取雞內金中的蛋白，提取量達60%，含多種必需氨基酸。

多糖 除了大量的蛋白質，雞內金中尚存在多糖類成分。

氨基酸  雞內金含大量氨基酸，氨基酸總量為86.924%，其中必需氨基酸占30.264%，鮮味氨基酸占43.018%。尤以谷氨酸和天門冬氨酸含量最高。在胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶作用下，雞內金均能水解，但胰蛋白酶水解產物中16 種水解氨基酸的總量較高。

微量元素 此外，雞內金含有豐富的微量元素，其中鐵的含量最高，鈣、鉀、鎂、鋅、銅含量均較高。