山梨酸鉀

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級別：食品防腐劑山梨酸鉀；大宗原料山梨酸鉀批發零售；食品級山梨酸鉀多少價格

英文名稱 Potassium sorbate

中文別名 2,4-己二烯酸鉀

CAS RN 24634-61-5;590-00-1

EINECS號 246-376-1

分 子 式 C6H7KO2

分 子 量 150.2169

主要用于抑制食品中微生物的生長。

在日常生活中，可用于醬油，黃酒、食醋、腌菜的變霉，而且當您在上述食品中添加了0.1%山梨酸鉀后，會發現上述食品味道更鮮美。

指標名稱       國標      企業檢測標準

外觀  白色或淡黃色顆粒  白色顆粒

含量 98.00-102.00%       99.00-101.0%

澄清度  合格   合格

游離堿以 K2CO3計 合格   合格

醛以HCHO計 合格   合格

干燥失重 1% ＜1%

綠化物以CI-計0.018%  ＜0.018%

流酸鹽以SO4-計 0.038% ＜0.038

重金屬以Pb計 0.001% < 0.001%

申以As計 0.0003% < 0.0003%

物化性質  

熔點 270°C 

水溶性 58.2 g/100 mL (20°C) 

用　　途 在食品工業中作防腐劑、防霉劑

冷凍冷藏產品，特別是鮮魚、鮮蝦，用0.3%山梨酸鉀溶液浸泡30秒鐘后，再進入冷凍，能維持原有的鮮、嫩特色。

應用于人造奶油，色拉油，可以防止因乳酸發酵而產生的酸味及氣泡。 應用于糕點、餅干、面包、可提高保鮮效果。

應用于鮮肉制品，可比原樣品多存放一周。

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