單、雙硬脂酸甘油酯[GMS]

該產品具有乳化，抗淀粉老化及控制脂肪凝聚等作用。

在消泡劑中助消泡，在冰淇淋等中助發泡，做為糖果，糕點、面包等食品的添加劑，防止砂糖結晶和油水分離。

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級別：食品級單雙硬脂酸甘油酯；食品添加劑乳化劑單雙硬脂酸甘油酯

項目            指標

酸值，mg KOH/g ≤5.0

游離甘油， % ≤7.0

灼燒殘渣， % ≤0.5

砷（以As計），mg/kg ≤2.0

鉛（以Pb計），mg/kg ≤2.0

性狀:

乳白色粉末或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于乙純及熱的油脂，屬非離子乳化劑，HLB值為3~4。

特性及應用:

該產品具有乳化，抗淀粉老化及控制脂肪凝聚等作用。

在消泡劑中助消泡，在冰淇淋等中助發泡，做為糖果，糕點、面包等食品的添加劑，防止砂糖結晶和油水分離。

1、用于人造奶油可使乳液穩定。

2、用于乳脂糖和奶糖時，可增強乳化作用。

3、用于面包，可改善面包組織結構和保存性能，能增加其柔軟性和體積。

4、可用于肉制品、冰淇淋等乳化油中。

包裝:真空充氮鋁箔袋包裝，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）。

貯運:密封儲存于低溫、干燥、陰涼通風處，以防吸潮結，未開封貯期十二個月。

18元