檸檬酸鈣

螯合劑，緩沖劑，組織凝固劑，鈣質(zhì)強化劑，乳化鹽。

英文名稱:Calcium Citrate anhydrous

中文別名 :枸櫞酸鈣;2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈣;檸檬酸三鈣;檸檬酸鈣 

CAS： 7693-13-2 

可溶檸檬酸鈣是一種離子型鈣，在水中能分解成為檸檬酸根和鈣離子。檸檬酸根是一種抗氧化劑，有防腐保鮮的功能，鈣離子能被果肉吸收，起到硬化增脆和保持果肉形狀的作用，此外可溶檸檬酸鈣加入罐頭和蜜餞中提高了罐頭和蜜餞的營養(yǎng)成分，起到補鈣的效果。可溶檸檬酸鈣會提高產(chǎn)品的鮮味，不會影響產(chǎn)品本身的口感。

用法和用量：在腌制過程中加入，添加比列為一噸糖水中加入4—8kg,配合檸檬酸使用笑果更好。

標(biāo)準(zhǔn)： 企標(biāo) 

級別： 通用級 

含量： 99% 四水 無水

外觀： 白色粉狀

EINECS號 :212-391-7

分 子 式:C12H10Ca3O14

分 子 量:498.44 

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級別：食品級檸檬酸鈣；食品鈣強化劑檸檬酸鈣；四水檸檬酸鈣 ；無水檸檬酸鈣；食品級高溶檸檬酸鈣；醫(yī)藥級可溶檸檬酸鈣21%；飼料級檸檬酸鈣

目數(shù)： 100 

包裝： 25KG/牛皮紙袋 

行業(yè)： 食品 

領(lǐng)域： 鈣質(zhì)強化劑

物化性質(zhì):白色粉末，易溶于水，難溶于乙純，由于有痕量氫楊化鈣存在，水溶液顯輕微混濁加熱至100℃時逐漸失去結(jié)晶水，120℃完全失去。 

下延產(chǎn)品： 果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品 

運用： 食品鈣強化劑，吸收效果優(yōu)于無機鈣。可用于多種食品的強化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國規(guī)定可用于谷及其制品，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg 

用法用量： 谷及其制品，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。 

在醫(yī)要中間體中主要用作緩沖劑、組直凝固劑以及鈣質(zhì)營養(yǎng)強化劑。

做為醫(yī)藥級可溶三水檸檬酸鈣的建議使用方法如下：

1、可做為其他藥類產(chǎn)品的營養(yǎng)強化劑；

2、可直接添加其他醫(yī)藥級營養(yǎng)品做成含鈣量高、極易吸收的鈣類產(chǎn)品；

飼料級可溶檸檬酸鈣可溶于水，可以作為高端飼料的強化劑來添加，其作用是能讓在哺乳期的動物充分補鈣，給動物帶來足夠的鈣源，還有抗病的作用，還可以做成觀賞魚、狗糧等高端飼料。飼料級可溶檸檬酸鈣在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用廣泛，溶解后以液體的方式均勻的灑在養(yǎng)殖池中，其作用可以充分凈化水質(zhì)，提高水的環(huán)境質(zhì)量，在水中具有殺菌作用，能有效抵制水中的病菌擴散，并且可以有效地增氧。

主含量：96-98%之間

分子量：552.52

含鈣量：21%

白色粉末

      飼料級可溶檸檬酸鈣可溶于水，可以作為高端飼料的強化劑來添加，其作用是能讓在哺乳期的動物期間能夠充分補鈣，給幼小動物帶來足夠的鈣來吸收，比如說豬在繁殖期間就可以使用高端補鈣強化豬飼料，飼料級可溶檸檬酸鈣還有抗病的作用。

飼料級可溶檸檬酸鈣在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用廣泛，比如溶解后以液體的方式均勻的灑在養(yǎng)殖池中，還可以在水產(chǎn)飼料中進行預(yù)混添加，以粉狀的飼料直接散在池中，更可以做成高端飼料，比如觀賞魚飼料，水族館寵物魚飼料等。

      主要作用如下：

1、可以充分凈化水質(zhì)，提高水的環(huán)境質(zhì)量。

2、提高水中的鈣離子，是水生物可以充分吸收鈣離子。

3、在水中具有殺菌作用，能有效抵制水中的病菌擴散并殺菌。

4、增加水生物的活躍性，并且可以有效地增氧。

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