維生素C鈉 

作食品營養強化劑，作用與抗壞血酸相同，使用量需經折算。此外還可作護色劑和抗氧化劑。

[ 英文名 ]:Sodium L-Ascorbate

[中文別名 ]:維生素C鈉 | L-抗壞血酸 | 抗壞血酸鈉 | L-(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯鈉

CAS： 134-03-2 

分子式 :C6H7NaO6

分子量 :198.106

標準： USP 

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下延產品：  食品抗氧化劑，蘋果片護色劑、維生素C鈉防腐劑 

閃點 :238.2oC

蒸汽壓 :1.62E-14mmHg at 25°C

折射率 :105.5 ° (C=10, H2O)

含量： 99% 

外觀： 白色粉狀 

包裝： 25KG/紙箱 

理化屬性： 本品為白色或極微黃色結晶或結晶性粉末；無臭；在空氣中較穩定，遇光色漸變暗。本品在水中易溶，在乙純中極微溶解，在氯仿或乙米中不溶 

運用： 可用于維生素c補充，也可用于作食品營養強化劑，還可作護色劑和抗氧化劑，肉類和其他食品的抗氧化劑。 

用途：該品的作用與抗壞血酸大致相同，用作各種食品的維生素C強化劑，可用于清涼飲料和奶制品。還用在火腿、臘腸等食品中，以保持血色和新鮮度。

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