果蔬脆片的種類很多，顏色豐富、色澤誘人、口味上各有風味，很受市場的歡迎。果蔬脆片是一種很好的休閑食品，也是一種零食。但是它與其他零食與區別，果蔬脆片加工時保留了新鮮水果的營養成分，吃多也不會發胖。如果您平時喜歡吃果蔬脆片，那您知道果蔬脆片加工有哪些好處嗎？下來有果蔬脆片廠家帶大家了解一下。
果蔬脆片是利用真空低溫油炸技術加工而成的一種脫水食品，在加工過程中，先把果蔬切成一定厚度的薄片，然后在真空低溫的條件下將其油炸脫水而成，產生一種酥脆性的片狀食品。由于低溫下操作能很大限度地保存食品的色、香、味，使果蔬的天然色素和芳香物質的損失可減少到很低的程度，維生素C能保持90%以上，因此低溫真空油炸條件下營養成份損失少，并保持原有色澤，給人以返樸歸真的感覺。而且，該類食品復水性很強，在熱水中浸泡幾分種，即可還原為鮮品，順應了綠色食品天然化、營養化、風味化和方便化的趨勢。因此，在方便食品、快速食品方面可取代真空冷凍干燥脫水食品，由于它的直接食用性和調味優于真空冷凍干燥脫水食品，所以它還可以當作即食的休閑食品。
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