γ-氨基丁酸

別名：伽馬氨基丁酸，4-氨基丁酸；氨酪酸；GABA

英文名 Gammalon 

CAS RN 56-12-2 

EINECS號(hào) 200-258-6 

分 子 式 C4H9NO2 

分 子 量 103.1198  

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級(jí)別：發(fā)酵20%γ-氨基丁酸;98%γ-氨基丁酸;食品級(jí)γ-氨基丁酸；化妝品級(jí)γ-氨基丁酸；天然發(fā)酵γ-氨基丁酸多少價(jià)格

外觀  本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，微臭，吸濕性強(qiáng)。溶于水，微溶于熱乙醇。

酸度  6.5-7.5

含量 ≥99.0%  熔點(diǎn) 197-204℃ 

應(yīng)用 用作保建食品原料和。氨基丁酸廠家

包裝 25公斤/桶

物化性質(zhì) 外觀：白色或類白色結(jié)晶性粉末，有微臭，味微苦。

溶解度：易溶于水，溶液澄清度 澄清 

γ-氨基丁酸應(yīng)用

隨著研究的深入，GABA的生理功能不斷得到闡明，已發(fā)展成為一種新型功能性因子，正逐漸被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)料、化妝品、農(nóng)業(yè)等行業(yè)。

GABA在食品中的研究和應(yīng)用始于20世紀(jì)80年代中期，應(yīng)用產(chǎn)品以日本茶飲料Gabaron為代表。這種富含GABA的茶已在市場(chǎng)上作為具有降血壓功能的食品銷售，此后逐步形成葉茶、袋泡茶和罐裝茶飲料等系列產(chǎn)品，引起了普遍關(guān)注。近年來(lái)， 隨著對(duì)GABA生理工能研究的深入，GABA已廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，富含GABA食品的開發(fā)與研究成為國(guó)內(nèi)外研究的熱點(diǎn)。

國(guó)內(nèi)外多家公司已開發(fā)出GABA相關(guān)產(chǎn)品，其中以日本市場(chǎng)最為健全， 種類涉及糧食、茶葉、乳制品、飲料、巧克力和補(bǔ)充劑等等。 

（1）乳制品。工能性乳制品越來(lái)越受歡迎，添加GABA能進(jìn)一步增強(qiáng)乳制品的工能性。

（2）運(yùn)動(dòng)食品。 研究發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的疲勞往往以中樹神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)保護(hù)性抑制的中樞因素為主，其中發(fā)現(xiàn)γ-氨基丁酸(GABA)正是中樞神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)保護(hù)性抑制的重要因素之一。

（3）飲料。γ-氨基丁酸具有廣泛的兼容性，熱穩(wěn)定性好，添加一定劑量的γ-氨基丁酸到飲料中如功能性飲料，蘇打水，果汁飲料等，可以滿足不同消費(fèi)群體的需求，市場(chǎng)前景廣闊。

（4）保健食品。γ-氨基丁酸具有多重生物工能活性，可制成多種功能性食品和補(bǔ)充劑滿足不同消費(fèi)者需求。

（5）GABA防止皮膚老化功能，可應(yīng)用在化妝品中淡化皺紋，緩解皮膚壓力。

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