丙酸鈉

丙酸鈉液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環境PH的影響。在PH5.0時抑菌濃度為0.01%，PH6.5時為0.5%。在酸性介質中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強的抑制作用。對防止黃區沒素的產生有笑，而對酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。

英文名稱 Propionic acid, sodium salt

CAS RN 137-40-6

EINECS號 205-290-4

分 子 式 C3H5O2Na

分 子 量 96.0612

食品防腐劑丙酸鈉廠家銷售

在酸性條件下活潑，產生游離丙酸，具有抗菌作用，對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用，對酵母無效。其抑菌特性與丙酸相同

丙酸鈉是我國GB2760—1996規定允許使用的一種食品防腐劑及防霉劑，用于糕點、干酪;可以單獨使用或與丙酸、山梨酸配合使用;也可用作啤酒等的粘性物質抑制劑。 

物理化學性質

沸點 : 141.7oC at 760mmHg

熔點 : 285-286 °C(lit.)

閃點 : 57.7oC

蒸汽壓 : 4.23mmHg at 25°C

級別： 食品級 

含量： 99% 

外觀： 白色結晶 

包裝： 25KG/牛皮紙袋 

領域： 防腐防霉劑食品級丙酸鈉；飼料級防腐劑丙酸鈉

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下延產品： 糕點、干酪、啤酒等 

主要應用

在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。

酸鈉也是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環境pH值的影響。在pH值5.0時抑菌濃度為0.01%，pH值6.5時為0.5%。在酸性介質中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑制作用。

對防止黃曲霉菌素的產生有特效，而對酵母幾乎無效。在食品工業中，可用于糕點的保存，使用量2.5g/kg(以丙酸計，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡楊梅中使用量50g/kg。還可作飼料的防霉劑。

食品、飼料和防腐、防霉劑。一般添加量為0.1-0.3%。

化妝品防腐劑。對霉菌、酵母菌及具有廣泛的抗菌作用。在酸性解質中抗菌作用尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于2%。殺蟲劑、防霉劑。測定轉氨酶。在制革中作蒙囿劑,以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。

用法用量： 推薦用量0～2.5g/ kg。可用于糕點，使用量2.5g/kg;生面濕制品(生切面、餛飩皮，使用量0.25g/kg (以丙酸計);浸泡楊梅，使用量 30 ～50g/kg(以丙酸計)。一般使用 3%～5%丙酸鈉溶液浸泡楊梅，浸泡后需要洗凈才能用于加工楊梅罐頭。 

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