故宮角樓餐廳因?yàn)橥瞥觥澳暌癸垺北换鸨A(yù)訂上了微博熱搜。在大家熱議“進(jìn)宮吃年夜飯”的同時(shí)，關(guān)于年夜飯是去外面吃還是在家里吃，也在微博上引發(fā)激烈討論和投票。一年到頭三百六十五天，除夕夜的年夜飯是大家最期待的一頓飯，也是最熱鬧、最開(kāi)心的團(tuán)圓時(shí)刻。2020年的年夜飯就要來(lái)了，今年，你們家打算怎么吃呢？
■記者 楊旭
年夜飯打算怎么吃
不太會(huì)做飯的謝子艷每年快到大年三十的時(shí)候都為年夜飯發(fā)愁。“可能我實(shí)在沒(méi)有做飯的天賦，看再多攻略都沒(méi)啥用。我希望大家能吃到可口的飯菜，飯店里的菜式和口味都很不錯(cuò)，不失為一個(gè)很好的選擇。”謝子艷告訴記者，她們家從好幾年前起就選擇去飯店吃，由于一年比一年難訂，她去年12月份就已經(jīng)預(yù)訂好了包間。
一進(jìn)入臘月，過(guò)年的氛圍日漸濃厚，記者走訪看到，許多酒店很早就紛紛拉起了“預(yù)訂年夜飯”的橫幅或者廣告。昨日，記者從大唐西市的一家飯店了解到，該店從去年12月初就開(kāi)始預(yù)訂年夜飯，目前三十初一基本已經(jīng)訂滿，要訂只能往后排。“這兩年，來(lái)飯店吃年夜飯的人越來(lái)越多，大家都圖方便，吃完不用收拾。”該店李經(jīng)理告訴記者。
“我們一大家子人非常多，做飯真的很耗時(shí)間，電飯煲一鍋飯都不一定夠吃，吃完飯還要洗碗，一天下來(lái)人就累得不行了。雖然是喜悅的‘累’，但對(duì)于我這種上了五十的人，有時(shí)候也真的是扛不住。”說(shuō)起今年年夜飯?jiān)谀膬撼裕易≈猩介T街道的賀阿姨毫不猶豫選擇了去外面吃。“年輕人都在外面工作，難得回來(lái)，去飯店吃也能多點(diǎn)兒時(shí)間和他們坐在一起聊聊天。”
在餐廳爆滿的情況下，也有不少人把目光轉(zhuǎn)向了“半成品”。記者采訪時(shí)，家住長(zhǎng)安區(qū)的王晴剛剛在網(wǎng)上下單了一份年夜飯?zhí)撞投Y盒，里面包含松鼠魚(yú)、糖醋小排、如意小炒、八寶辣丁等16道菜品，花費(fèi)了388元。“我在網(wǎng)上找的時(shí)候，年夜飯?zhí)撞投汲蔁崴蚜耍裁纯谖兜亩加校瑑r(jià)格也不貴。”王晴說(shuō)，自己做嫌累，去飯店吃飯又怕堵車、停車難等問(wèn)題，購(gòu)買了半成品，到時(shí)候稍微加工一下就可以了，既簡(jiǎn)單方便，又實(shí)惠豐富。
此外，隨著外賣的興起，不少餐館為應(yīng)對(duì)暴增的客流量，增加了年夜飯外賣的服務(wù)，給大家提供了更多選擇，贏得不少人的青睞。
家里的年夜飯“年味兒”滿滿
“都說(shuō)游子心心念念的是家常菜的味道，那團(tuán)圓時(shí)刻這樣的家常味道怎么能缺席呢！家常菜有時(shí)候也是一種情感的寄托，外面的飯店都是大廚做的，缺了點(diǎn)兒家里的情感。”家住桃園路街道的馮阿姨告訴記者，每年除夕，家里都要來(lái)十幾個(gè)親人，無(wú)論多忙，她都堅(jiān)持在家里做飯吃，為的就是讓奔波一年的家人們?cè)谧钪匾臅r(shí)候嘗到家里的味道。
“雖然從定菜單到買菜到準(zhǔn)備，再到上桌，吃完收拾，一系列看起來(lái)麻煩，但我想沒(méi)有一個(gè)忙碌的人是不喜悅的！”市民鄧潔說(shuō)，春節(jié)對(duì)于每一個(gè)中國(guó)人都意義非凡，在外面飯店吃感覺(jué)更像是聚會(huì)而不是團(tuán)圓，而且一年到頭所有人能聚在一起在家里吃頓飯不容易，所以家才是年夜飯最好的歸屬。
“重要的是大家一起在屬于我們的家里面迎接新一年的到來(lái)，互相送上最美好的祝福，‘家’才是重點(diǎn)！”家住電子城街道的白一朵認(rèn)為，大家一起一邊洗菜、做飯，一邊聊聊一年來(lái)的情況，孩子們?cè)谝贿叴虼螋[鬧，直到晚上吃年夜飯、看春晚，大家都樂(lè)在其中。整個(gè)下來(lái)雖然比較花時(shí)間，但是準(zhǔn)備的過(guò)程非常快樂(lè)，大家也都樂(lè)在其中。“現(xiàn)在生活水平提升了，吃什么真得不重要，哪怕是簡(jiǎn)單炒幾個(gè)菜，主要是大家湊在一起準(zhǔn)備年夜飯的機(jī)會(huì)太難得了，過(guò)年最重要的是家里的氛圍。”
不變的是團(tuán)圓的味道
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，年夜飯的花樣吃法，歸根結(jié)底是消費(fèi)升級(jí)、選擇多樣化的表現(xiàn)。從前物資匱乏，年夜飯把大家聚集在一起吃一些平常難得吃到的東西，而隨著生活質(zhì)量不斷提高，“一年到頭一起吃頓好的”已不再是大家看重的，親人團(tuán)聚的意義變得愈加突出。
采訪中，大家也都紛紛認(rèn)為無(wú)論年夜飯?jiān)鯓幼儯澈蟮摹皥F(tuán)圓”內(nèi)涵都不會(huì)變。“外出去飯店用餐挺不錯(cuò)，購(gòu)買半成品或者自己買菜在家里一起動(dòng)手也非常圓滿。各有各的好，視情況而定嘛！”“家里人太多就可以考慮去外面吃啊，人不多在家里更方便自在。只要‘團(tuán)圓’，無(wú)論選擇那種方式吃年夜飯，都能度過(guò)一段幸福的時(shí)光。”……
去飯店吃、購(gòu)買半成品等新的年夜飯吃法盡管給大家?guī)?lái)了更為豐富的選擇，也不可避免地蘊(yùn)藏著一些隱患。對(duì)此，有餐飲業(yè)人士提醒大家，與普通的現(xiàn)做食品相比，年夜飯半成品或者外賣套餐存在比較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，購(gòu)買年夜飯半成品一定要看好保質(zhì)期和生產(chǎn)廠家等信息，尤其是通過(guò)電商平臺(tái)購(gòu)買的，網(wǎng)上良莠不齊要注意分辨。
“年夜飯?zhí)匾耍匀绻ネ饷娉砸欢ㄒ洷热遥屑?xì)了解飯店年夜飯的標(biāo)準(zhǔn)，選擇一家食品安全有保證、價(jià)格合適、服務(wù)好令人放心的餐廳，避免出現(xiàn)一些不太愉快的事情影響團(tuán)圓的喜悅。”已經(jīng)好幾年選擇前往餐廳吃年夜飯的趙先生提示說(shuō)。
