索馬甜

英文名 : Thaumatins

中文別名 :非洲竹芋甜素

CAS： 53850-34-3 

標準： 企標 

物理化學性質

級別：食品甜味劑索馬甜；食品級索馬甜價格是多少

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[ 密度 ]: 1.5±0.1 g/cm3

[ 沸點 ]: 1815.0±75.0 °C at 760 mmHg

[ 閃點 ]: 1051.5±37.1 °C

[ 蒸汽壓 ]: 0.0±0.3 mmHg at 25°C

運用： 無熱量甜味劑，調味劑。供一般食品和保健食品之用。宜與蔗糖等糖類配合使用于咖啡、巧克力、膠姆糖、飲料、冷飲、甜點、焙烤制品等。對香味有增強作用，與香辛料、香料及調味料合用，增效明顯。 可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸類澀味、咖非因苦味，增強乳品和可可風味，用于香辛料等也可增強效果 

[ 折射率 ]: 1.671

級別： 食品級 

含量： 99% 

外觀： 白色粉狀 

包裝： 25KG/紙板桶 

行業： 食品 

領域： 甜味劑 

下延產品： 咖啡、巧克力、膠姆糖、飲料、冷飲、甜點、焙烤制品等 

運用： 甜味爽口，無異味，持續時間長。甜味很強，其甜味平均為蔗糖的1600倍，無熱量甜味劑，調味劑。有增強香味、掩蓋苦味、改善口感（產生稠厚奶油狀口感）、能與其他甜味劑匹伍等優點。 

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