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海底撈每天虧8000萬股價(jià)閃崩 餐飲巨頭們命懸一線

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-02-06 18:11:36    瀏覽次數(shù):94
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原標(biāo)題:海底撈每天虧8000萬:股價(jià)閃崩 餐飲巨頭們命懸一線 來源:投資家熱點(diǎn)欄目自選股數(shù)據(jù)中心行情中心資金流向模擬交易客戶端原標(biāo)題:海底撈每天虧8000萬,股價(jià)閃崩,餐飲巨頭們命懸一線 來源:投資家

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原標(biāo)題:海底撈每天虧8000萬,股價(jià)閃崩,餐飲巨頭們命懸一線 來源:投資家

作者:末年

今年的春節(jié)對于所有的吃貨來說,“減少外出、不串門”,是最難讓人忘懷的記憶,多地餐飲業(yè)集體暫停營業(yè),很多餐飲巨頭也紛紛表示響應(yīng),給餐飲業(yè)帶來了巨大的打擊。

尤其是對于吃貨來說“點(diǎn)外賣”這種是最讓他們不爽的,最起碼火鍋這種就需要幾位朋友圍在一起吃著熱氣騰騰的羊肉卷、牛肉卷、毛肚等才是他們心中最合適的餐飲方式。但是由于疫情的原因,很多餐飲巨頭都紛紛關(guān)門歇業(yè),包括火鍋大佬海底撈、九毛九、呷哺呷哺、唐宮中國等連鎖餐飲企業(yè)。

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而在股市則可以看出這些上市餐飲企業(yè)受到的打擊是比較大的,雖然后續(xù)因?yàn)槭录霓D(zhuǎn)變開始走向好轉(zhuǎn),各個(gè)上市餐飲企業(yè)的股價(jià)也開始反彈,但是在收盤時(shí)還是可以看到股價(jià)再次回落的,這一反反復(fù)復(fù)的漲停可能很長時(shí)間都會(huì)在餐飲這一行業(yè)上一直不斷的出現(xiàn)。

火鍋龍頭海底撈事實(shí)上早在1月26日就已經(jīng)暫停了內(nèi)地的門店經(jīng)營,然后這對于這家上市公司來說,可能受到影響的收入將會(huì)高達(dá)50億元,這是一個(gè)巨大的損失。

在這次疫情中,第一波受到?jīng)_擊的就是餐飲行業(yè),而作為火鍋龍頭的海底撈當(dāng)然也是受到巨大的沖擊。因?yàn)槿绻麖?月23日武漢封城的日期算起,到今天(2月6日)應(yīng)該剛好半個(gè)月的時(shí)間了,每一天的不營業(yè)對于一個(gè)企業(yè)來說要承受著巨大的損失,不光要承擔(dān)房租、員工工資、企業(yè)貸款等各項(xiàng)支出。

這也是為什么西貝的董事長賈國龍以西貝為樣本道出了餐飲業(yè)的困局,喊出了:“即使貸款發(fā)工資,我覺得企業(yè)也撐不過三個(gè)月”。

已經(jīng)有媒體對海底撈經(jīng)過粗略計(jì)算表示9天的停業(yè),讓這家火鍋龍頭僅僅是門店房租和員工支出就損失達(dá)到了7個(gè)億。

而根據(jù)恒大研究院2019年春節(jié)七天的全國零售和餐飲行業(yè)的銷售額約10050億元,可以得出今年受到疫情影響,餐飲和零售初步估計(jì)在2020年春節(jié)同期損失高達(dá)5000億。

對于現(xiàn)在的餐飲行業(yè)已經(jīng)到了“生死一線”的地步了。

而海底撈由于現(xiàn)在內(nèi)地門店的全部關(guān)閉,期間造成的損失將對海底撈整年度的經(jīng)營形成一定的拖累,而一季度的財(cái)報(bào)也會(huì)對海底撈的股價(jià)造成影響,對于全年的擴(kuò)店計(jì)劃也會(huì)進(jìn)行沖擊。

火鍋龍頭海底撈在全國范圍內(nèi)有門店550家,而員工超過了8萬名,根據(jù)虎嗅的計(jì)算表示2019年每天門店的收入約5789.6萬元,而每天員工的成本約2029萬元,而如今收入為0,按照這兩個(gè)數(shù)字一進(jìn)一出,每天海底撈的損失可以達(dá)到約8000萬元。

而海底撈從大年初二開始暫停營業(yè)到現(xiàn)在,已經(jīng)有11天未營業(yè)了,而光是這11天,起碼損失就達(dá)到了8億元之多,而這還沒有將海底撈春節(jié)的食材等原材料的損失納入其中計(jì)算。

而同為餐飲行業(yè)的同行的西北也是在全國范圍內(nèi)連鎖店有400多家店,而員工有2萬多名,按平常每日的營業(yè)額應(yīng)該高達(dá)2000萬元,但是如今只能靠送外賣,縮水到了一天只能200萬元,但是每個(gè)月1.5億元的員工工資,才是西北董事長賈國龍最頭痛的問題了。

這也讓我們看出了餐飲行業(yè)的困局已經(jīng)體現(xiàn)到了方方面面上,如果一天不能正常營業(yè),那么他們終將會(huì)慢慢的被拖累到底。

對于直營餐飲企業(yè)來說,能生存三個(gè)月已經(jīng)是很不夸張的說法了,而加盟店似的企業(yè)也至多堅(jiān)持半年。

而如今的餐飲行業(yè)已經(jīng)看不到盡頭的這個(gè)真空期,才是企業(yè)尋求自我突破的好時(shí)機(jī),海底撈的董事長張勇經(jīng)常念叨他最佩服的公司有兩家,一家是麥當(dāng)勞,而另一家則是Sysco。

很少鮮為人知的Sysco則是全球最大的食品供應(yīng)商,只在北美就市場占有率達(dá)到了16%,而他在歐洲和北美擁有其330多個(gè)分銷機(jī)構(gòu),對全球超過90多個(gè)國家提供了服務(wù),主營業(yè)務(wù)主要是餐廳的鮮凍肉、蔬菜、廚房用具等。

而Sysco的發(fā)展也可以看做是中國餐飲供應(yīng)鏈的下一步關(guān)鍵走向。

而海底撈張勇就表示因?yàn)槭艿絊ysco的影響才有了現(xiàn)在專門給海底撈提供食材的蜀海。

如今的海底撈目前絕對是火鍋行業(yè)的龍頭老大,而其市場占有率仍在不斷增加,憑借著其獨(dú)特的管理和布局,構(gòu)建了屬于自身的超級護(hù)城河,而且其投資回報(bào)率快,短期能快速實(shí)現(xiàn)盈利。

雖然現(xiàn)在受到疫情影響下,海底撈的損失挺大,但是疫情結(jié)束后,如果可以快速恢復(fù),那么火鍋龍頭將會(huì)繼續(xù)自己的擴(kuò)張之路,但是未來的餐飲業(yè)如何找到轉(zhuǎn)折點(diǎn),還要看餐飲企業(yè)能否真正的走出來。

海底撈 餐飲 Sysco 火鍋 賈國龍

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責(zé)任編輯:張海營

 
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