4月5日，細(xì)雨蒙蒙，在聊城市東昌府區(qū)閆寺街道李找村得田地里，村民們正在收割面條菜。剛采摘下來(lái)得面條菜帶著雨珠，翠綠無(wú)比，格外誘人。

現(xiàn)在，正是面條菜得成熟時(shí)節(jié)，是時(shí)候品一口“鮮嫩”，發(fā)現(xiàn)舌尖上得春天。

面條菜得學(xué)名叫麥瓶草，多長(zhǎng)于田埂地頭和初春得麥田。其細(xì)長(zhǎng)柔軟得葉片非常細(xì)嫩，如同寬葉面條。面條菜本身帶有一股清香，紅色得花朵開(kāi)放時(shí)看起來(lái)www.像一個(gè)精美得花瓶，因而的名麥瓶草。

作為食物，面條菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素、氨基酸和人體所需得多種礦物質(zhì)，吃起來(lái)清香軟糯，十分可口。它得做法有很多，專(zhuān)業(yè)蒸、涼拌以及做水餃餡@。最常見(jiàn)得做法是裹上面粉蒸，制作起來(lái)也很簡(jiǎn)單：洗凈后，撒上面粉拌勻，入鍋蒸三分鐘，這時(shí)口感最是鮮嫩。出鍋后配上調(diào)好得醬汁，一碗香噴噴得蒸面條菜就做好了。

蒸面條菜。

面條菜有很多“身份”，在野外它是草，在餐桌上它是菜，在藥鋪它又變成了一劑良藥。作為藥使用時(shí)，面條菜有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳得作用，有時(shí)醫(yī)生會(huì)建議咳嗽痰多得人，吃適量面條菜緩解不適。面條菜還有止血涼血得功效。“在地里干農(nóng)活不小心劃破了手，隨手采一棵，捻出汁水，敷上去就能止血。”李找村村民李金枝說(shuō)。

此外，面條菜中還含有植物纖維素和酸性成分，能夠加速腸道蠕動(dòng)，很多減肥人士都把面條菜列入食譜。

別看面條菜小小一棵，在過(guò)去，它曾發(fā)揮過(guò)很大作用。鬧饑荒時(shí)，很多人正是靠吃它活了下來(lái)。隨著生活條件變好，面條菜曾有一段時(shí)間在餐桌上消失。近幾年，越來(lái)越多人發(fā)現(xiàn)，面條菜得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，處理起來(lái)簡(jiǎn)單，價(jià)格又親民，面條菜又受到了人們得關(guān)注。

隨著市場(chǎng)需求得增加，一些地方開(kāi)始靠面條菜發(fā)家致富，李找村就是其中一個(gè)。20年前，村里開(kāi)始種面條菜，種植面積不斷擴(kuò)大。如今，李找村已經(jīng)探索出一年三茬面條菜、玉米面條菜小麥輪作@五種面條菜種植模式，全年都有面條菜產(chǎn)出。

“現(xiàn)在，我們村80%得人都在種面條菜。”李找村村民肖云峰說(shuō)，他剛收割完地里得面條菜，翻好地，又撒上下一茬得種子。“現(xiàn)在種下，6月份就能收獲，我這四五畝地去年共收入了8萬(wàn)元。”

面條菜味道鮮嫩，效用很多，又能輔助老百姓致富。正值春日，何不全家出動(dòng)踏青郊游，去村頭購(gòu)買(mǎi)或者去野外挖一些面條菜，既鍛煉身體，又增進(jìn)親子關(guān)系。回家時(shí)，還能帶回一把“鮮嫩”，收獲一份美味。

李找村村民正在收割面條菜。

大眾報(bào)業(yè)·農(nóng)村大眾記者 李兆興 通訊員 張振祥 王忠友