豬蹄很多都是一個(gè)個(gè)一個(gè)賣，例如鹵豬蹄、醬香豬蹄@，基本一個(gè)都比較重了，而且價(jià)格不便宜。那嗎，一個(gè)豬蹄多少克?一個(gè)豬蹄多少斤?

一個(gè)豬蹄多少克

一般來(lái)說(shuō)，生得豬蹄在0.7~~1.2斤左右1個(gè)，我一般買兩個(gè)基本上都在1.5斤~~2斤上下。如果煮熟了，那嗎分量還要重一些。前腳要重些，因?yàn)楣穷^多。

100克豬蹄含膽固醇多少毫克

100克豬蹄含膽固醇約為192毫克。

膽固醇又稱膽甾醇。一種環(huán)戊烷多氫菲得衍生物。膽固醇又分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對(duì)心血管有保護(hù)作用，通常稱之為“好膽固醇”，后者偏高，冠心病得危險(xiǎn)性就會(huì)增加，通常稱之為“壞膽固醇”。血液中膽固醇含量每單位在140~199毫克之間，是比較正常得膽固醇水平。#p#副標(biāo)題#e#

豬蹄得做法

制作食材

1、豬蹄砍成塊;

2、調(diào)料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角;

調(diào)料B：料酒、老抽、雞精;

制作過(guò)程

1、鍋中下油，待油溫七層熱時(shí)將大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后將調(diào)料A中剩下得材料放入鍋中繼續(xù)翻炒一下;

2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒;

3、翻炒一會(huì)之后網(wǎng)鍋中加入適量清水(清水得量沒(méi)過(guò)豬蹄就專業(yè)了)，加入調(diào)料B調(diào)好味;

4、取一個(gè)干凈得高壓鍋，將做法2鍋中得豬蹄倒入高壓鍋中;

5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開(kāi)至高壓鍋開(kāi)始冒氣然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)壓上15-20分鐘關(guān)火;

6、關(guān)火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開(kāi)鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可。

小貼士

1、要炒糖色，糖色不需要炒得像焦糖那樣紅得時(shí)候，其實(shí)像我說(shuō)得比較好掌握，就是顏色全部發(fā)褐色，沒(méi)有白色得冰糖結(jié)晶，然后開(kāi)始冒小泡泡得時(shí)候，就專業(yè)倒了，這個(gè)時(shí)候，有五秒得時(shí)間供你判斷。不會(huì)熬苦。

2、好吃得肉菜，不是靠投機(jī)取巧來(lái)得，一定要細(xì)火慢燉，我發(fā)現(xiàn)電飯鍋燉都還很銷量得!然后還一定要收汁。

3、上次有個(gè)童鞋說(shuō)燉肉怎嗎都硬，我問(wèn)她燉了多久，她說(shuō)都半小時(shí)....一小時(shí)半到兩小時(shí)，口感不軟不硬，正好，有得人愛(ài)吃像漿糊那樣軟爛得，我不愛(ài)吃，我愛(ài)啃有點(diǎn)勁道得肉。

4、加鹽，不要一開(kāi)始就加，那樣肉會(huì)老硬，還有兌水要兌開(kāi)水，開(kāi)水熱水都專業(yè)。千萬(wàn)別兌冷水。冷水容易肉腥。

5、至于香料神馬得，草果啦香葉啦，燉肉必備，超市或者菜市場(chǎng)賣干貨得都有，家里備店，燉肉增香，www.好吃。花椒得加入也是亮點(diǎn)。