黑豆水能減重嗎？黑豆的功效與作用

減肥瘦身，少不了新鮮蔬果！蔬菜與水果應該怎樣吃，蔬果如何輔助減肥，蔬果分為纖維質、植物素和酵素。每天應該吃多少份量。

減肥除了要多運動之外，飲食也要有所控制，少油少鹽少糖，加上高纖。除了腸胃功能交差的人不適合一次大量攝取高纖食物之外，建議一般人每日膳食纖維攝取量在25至35公克。膳食纖維可從全谷根莖類（如地瓜、南瓜、燕麥）、植物性蛋白質食物（如黃豆、黑豆）中攝取之外，營養師建議在六大類營養均衡和蔬果579的原則之下。

579原則指的是，2到6歲學齡前兒童每天要吃五份蔬果（即三份蔬菜兩份水果）小學學童及成年女性每天要吃七份蔬果（即四份蔬菜三份水果）；青少年及男性成人則吃九份蔬果（即五份蔬菜四份水果），一份蔬菜為100克左右，大約是生的菜一碗或煮熟的菜半碗，一份水果約3—4兩，切好后大約是半碗。優先攝取高纖低卡的蔬菜和水果，能更快達成纖維攝取量和減肥的預設目標。

一般來說，蔬菜的含糖量低，可以盡量多吃，黑木耳、綠色椰菜、玉米筍、芹菜、紅蘿卜等，都是不錯的選擇。水果部分，容易有含糖量偏高的情況，應以適量為宜，每天食用量為2至4份，且盡量挑選小番茄、番石榴等高纖的種類。

肥胖本身是一種身體發炎反應，而各類蔬果中的多樣化植物素有減少體內自由基、抗發炎、調節腸道菌相、幫助排便順暢的作用，有助于體重控制。另外，水果含有各種豐富的酵素，有助蛋白質和脂肪的分解和消化；常具富含酵素的水果，包括奇異果、木瓜、紅色火龍果、葡萄等。