買年貨、備年菜，臨近春節(jié)，農產品采購進入高峰期。與以往相比，不少人發(fā)現如今的年貨采購有了一些新變化：大米白面，主食也有了挑頭，超市的貨架上多了不少小包米；新鮮蔬菜品種越來越多，小鎮(zhèn)的年貨大集上出現千里之外的韭黃；網購羊腿，竟然成了電商平臺年貨節(jié)上的爆款……

從一碗香噴噴的米飯到一桌健康美味的好菜，老百姓對食品的需求從“吃飽”轉為“吃好”，對“餐桌”要求逐步提高；與之相呼應的是，農產品種養(yǎng)結構持續(xù)調優(yōu)，全產業(yè)鏈加速升級，綠色優(yōu)質農產品大量涌現，滿足了更多消費者舌尖上的新期待。品質佳、賣得俏、還能賣得上好價錢，是優(yōu)質農產品供需兩旺的真實寫照。

一袋米——

“體形”小了，更受追捧

最近，上海市民馬姝婷又采購了十幾包大米。“這米一包一斤，吃起來不僅口感好而且方便存放，一次拆一包，正好夠我們三口之家吃一天。”

馬姝婷介紹，現在她身邊不少人開始買這種小包裝米，再小一點還有200多克一包的，拆一包吃一頓。種類方面，除了日常吃的大米，還有糙米等品類。“價格稍高點我可以接受，關鍵是要吃得健康、安心。”

順應消費者多元化的需求，近年來市場上大米的供應越來越豐富多樣。江蘇射陽大米集團有限公司總經理徐蘇陽說：“射陽大米占供應上海品牌米市場的約1/3，公司產的約60%大米都銷往了上海。針對上海消費者需求，我們專門做了調研，在此基礎上推出了多種包裝形式的大米，包括1斤、2斤、5斤、10斤、20斤及各類禮盒裝。”

2019年底，徐蘇陽的公司在上海推出了蝦田米系列、富硒米系列、生態(tài)米系列12個新品。“當時我們進行現場推介，十幾個電飯煲一起開鍋，不少人都被香氣吸引了過來。”徐蘇陽說，現場訂貨超過1.2萬噸。

隨著消費者對“餐桌”要求逐步提高，不僅有大米產品包裝和品類的創(chuàng)新，稻田“私人訂制”近兩年也開始流行。消費者只需在種植基地訂制稻田，拿起手機就能看到訂制田里的水稻從種到收的全過程，新米加工完成就可以送到家，享受“專屬大米供應”。

徐蘇陽表示：“我們已形成了育種、種植、倉儲、加工、銷售、研發(fā)等一二三產融合發(fā)展的良好態(tài)勢，實現從田間到餐桌、種植到加工全產業(yè)鏈管控，這為我們搞‘私人訂制’提供了支撐。目前我們已經提供了近千畝專屬大米供應基地，還有新的‘私人訂制’合作在洽談中。”

“近年來，中國居民恩格爾系數持續(xù)下降，食品供給實現從匱乏到富足的轉變，老百姓對食品的需求從‘吃飽’轉為‘吃好’，對品質的要求越來越高。消費升級倒逼農業(yè)種養(yǎng)結構調整和產業(yè)升級，由此催生了越來越多的綠色優(yōu)質農產品，包括大米等主食以及蔬菜、瓜果、肉類等。”商務部研究院流通與消費研究所所長董超說。

一把韭黃——

技術助力，“身價”在漲

“你那邊能盡快給我供應些韭黃嗎？我的一個客戶說他酒店里的很多客人點名要吃你們普定白旗韭黃，但是斷貨了。”2019年5月，貴州普定茶山荷海扶貧開發(fā)有限公司總經理熊元興接到了一位采購商的電話。

回憶起那通電話，熊元興至今很興奮：“那時候我們的韭黃進入市場才半年左右，能得到消費者那樣的認可實在是不容易，這也堅定了我們推動韭黃產業(yè)升級的決心。”

普定縣地處黔中腹地，韭黃種植歷史悠久。過去，老百姓用土辦法種出來的韭黃產量低、品質不高，每斤韭黃批發(fā)價兩三元左右。

熊元興所說的“韭黃產業(yè)升級”給這里帶來了轉機。2018年，普定縣開始改變韭黃種植方式，并推動規(guī)模化種植。“以前都是用泥土一層一層覆蓋到頂端，或者是用土覆蓋到一半再用瀝青油氈紙蓋上，周期長、工序多而且不環(huán)保。現在我們使用自己研發(fā)生產的食品級軟化桶覆蓋，種出來的韭黃很嫩、粗纖維少，一年可以多收兩三茬。”普定縣焦家村村民陳開江對此深有感觸，現在的韭黃批發(fā)價便宜的也在每斤5元以上，貴的能達到每斤10元。

如今，普定白旗韭黃身上到處都是技術的身影。在熊元興公司的韭黃種植基地內，隨處可見一塊塊黃板整齊地插在地里。“這是我們利用理化誘控技術進行綠色防控，安裝可降解黃板有效控制蚜蟲、薊馬、潛葉蠅害蟲基數。”熊元興介紹，普定縣制定生產標準，不用農藥、不施化肥、不打除草劑，采用物理殺蟲、人工鋤草等，提高韭黃品質，打造綠色無公害農產品。

為了更好實現產銷對接，普定縣針對各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植的韭黃面積和產量不同等情況，建立了大數據調度平臺，依托這個平臺對全縣韭黃進行相關數據追溯和生產、銷售等調度，既可以根據訂單進行生產調度，決定哪個地方來進行生產，生產量是多少；也可以根據全國市場的銷售價格、銷量需求來調度韭黃銷往哪里。

“現在，我們的韭黃可火了，不僅賣到了北上廣，還進入香港市場，春節(jié)后要銷往新加坡，出國嘍！”熊元興對普定韭黃的發(fā)展前景充滿信心。

一只羊腿——

“觸網”之后，叫好又叫座

“東來順涮羊肉是出了名的，在北京經常和朋友去吃。要過年了，我想著買點羊腿寄回農村老家，一起感受感受東來順的味道。”老家江蘇的宋明軒日前從電商平臺拼多多上下單買了2只東來順羊腿。

從線下到線上，消費者有了更多選擇。拼多多年貨節(jié)負責人唐江介紹，從線上反饋的數據來看，消費者喜歡三五斤重的羊腿、羊排等，做菜煲湯，剔肉涮火鍋，吃法豐富。

“東來順以前一直是線下餐飲，更依仗傳統(tǒng)羊肉卷等產品，對羊排、羊腿分割很少，全部都是剔骨，然后就把肉用盡。”東來順內蒙古肉類加工基地總經理高連軍介紹，“這次通過與拼多多聯手，我們借助大數據進一步了解了消費需求，在年貨節(jié)期間，東來順既準備了看家的羊肉產品，也推出了全羊或半羊的年貨禮盒，羔羊切片、上腦、羊腿、羊排、羊蝎子等一應俱全。”

從草原到餐桌，效率更高了。檢驗、排酸、分割、包裝……內蒙古烏蘭察布市的東來順羊肉加工基地內，工人們加班加點，忙的時候一天要加工超過1000只羊。高連軍介紹，這些加工后的羊進入冷庫，再借助冷鏈物流，可以實現最快2天從草原到北京消費者的餐桌。“我們現在是拉一車就賣一車，東來順羊腿、羊排抵達了很多新消費市場。”

拼多多平臺數據顯示，截至2020年1月7日，東來順單品羊腿的銷量已突破1萬件；從地區(qū)來看，廣東、浙江、江蘇等省份的消費者在東來順店鋪的消費表現最為亮眼。

在董超看來，隨著電商、直播、物流等快速發(fā)展，農產品上行“最初一公里”“最后一公里”逐漸被打通，那些過去“走不出去”的優(yōu)質農產品，如今可以快速精準地送達老百姓的餐桌。“未來，隨著種養(yǎng)結構的進一步調優(yōu)、現代農業(yè)技術的發(fā)展應用以及全產業(yè)鏈的升級和有效監(jiān)管，農產品的產銷銜接將會更加緊密、高效，更多優(yōu)質農產品將能產得好、賣得俏、賣得上好價錢，消費者也能夠買得更放心、更開心。”

本報記者 邱海峰