#冬日生活打卡季#

最近的天氣溫度，怎一個“寒”字了得，對于本就身體虛弱，體寒的朋友們來說，是一個不小的挑戰。

在這樣的環境下，寒性涼性的東西盡量少碰，像大家常見的西紅柿、海鮮、鴨肉等等，這些雖說好吃，營養也豐富，但是都是寒涼性的食材，越吃就會越感覺到冷，從體內散發出來的寒氣比外部冷更讓人難受。

尤其是體虛的人，如果吃太多寒涼性的食物，會導致腹痛、腹瀉，身體變得更差，對腸胃也會有一定的危害，盡量要少吃。

冬季的飲食滋補原則，以溫補為主，多吃能夠補充熱源，增加熱能的食物，比如高蛋白、溫性、補虛的食材，營養豐富還很適合在冬季食用，好消化易吸收，能很好的為身體補充能量。

“冬天3不吃，吃了寒不止”，降溫后，牢記“3多3少”，提高免疫力，越吃越暖和！

蛋白質是人體必不可少的一種物質，可以說是生命活動的基礎，所以補充蛋白質是不能間斷的任務，可以多吃這幾樣，雞蛋、牛肉、雞胸肉、蝦仁，豆制品等等，都是含有優質蛋白質的食物。

推薦：【蓮花雞蛋】

1.先準備幾個雞蛋，一小塊肉餡，放入碗中；生姜成姜末，大蔥切成蔥花，紅椒和青椒各半個，切成粒，放入碗中。

2.把肉餡和蔥姜一起放入盆中，加入食鹽、十三香、胡椒粉、料酒、老抽、蠔油、香油各適量。

接著打入一個雞蛋，抓入少許玉米淀粉，用手順一個方向連續攪拌，化開所有調料，做成餡料備用。

3.起鍋燒水，水燒開時，將雞蛋下鍋，大火煮五分鐘，撈出放入涼水中浸泡一分鐘，然后撈出剝去外皮，洗凈后放入盤中。

用小刀在雞蛋中間斜切成鋸齒狀，轉動雞蛋，分成兩半，取出蛋黃，削去雞蛋的底部，再把肉餡裝進去。

4.蒸鍋中燒水，把雞蛋肉餡放上去，大火連續蒸10分鐘，然后關火取出，

5.另起鍋添入少許食用油，倒入青紅椒粒，快速翻炒幾下，添入半勺清水，加入食鹽、味精、老抽、蠔油各適量，攪拌化開。

6.等湯汁沸騰后，再勾入少許水淀粉，淋入少許明油，攪拌幾下，即可關火起鍋，最后把湯汁均勻地澆在雞蛋上面，擺上少許香菜點綴，美味即成。

冬季最需要的就是御寒保暖，與其里三層外三層地包裹著，還不如吃點溫熱性的食物，由內而外地發散出熱氣，比如生姜、紅棗、韭菜、南瓜、胡蘿卜等等，可以常吃點。

推薦：【紅棗蓮藕湯】

1.準備一節蓮藕，削皮后先從中間切開，再切成厚片，放入水盆中；一把紅棗、一小把枸杞，放入水盆中，浸泡3分鐘；取一個小盆，倒入紅糖30克，冰糖10克備用。

2.找到一個砂鍋，加適量清水，把紅棗和枸杞放進去，加入紅糖和冰糖，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開。

3.等水燒開后，下入蓮藕，再放入幾片生姜，蓋上鍋蓋，中火燉煮20分鐘，關火后，盛入湯盆中，再放上一朵香菜，美味即成。

冬天是個滋補身體的黃金時期，一年的最后一個季節，更應該查漏補缺，多吃點高營養的食材，補養身體，常見的食物有山藥、菌菇、羊肉、堅果等等，有條件的話多吃點。

推薦：【芹菜炒香菇】

1.準備一把芹菜，洗凈后切成長段，放入小盆中備用；半個胡蘿卜切成條；香菇幾朵，先切去根部，再切成長條，大蔥半根切成馬蹄片，生姜一小塊切成姜片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅干椒備用。

2.起鍋燒水，加入少許植物油，等水燒開后，香菇下鍋，翻動幾下，焯水一分鐘，再下入芹菜和胡蘿卜，煮1分鐘，倒出控水拔涼。

3.另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和紅干椒爆香，下入香菇，芹菜和胡蘿卜，快速翻炒片刻。

然后加入食鹽、白糖、雞粉、蠔油、生抽各適量，大火快速爆炒15秒，勾入少許薄芡，翻炒均勻，即可裝盤。

老話說，“病從口入”，所以冬季飲食一定要注意，尤其家里有老人小孩的，更要注意日常補養，增強抵抗力，少生病。

（第一名廚編輯：明明）