2月21日是農歷二月初二龍抬頭，又叫“農耕節”，是民間傳統節日之一。自古以來，人們對“龍”就非常敬仰，認為龍是吉祥的象征。

二月二關于龍的習俗也有很多，吃龍食、起龍舟、舞龍船，祈求新的一年好運當頭！

二月二龍抬頭，老人講“3菜不上桌，來年一場空”！指哪“3菜”？老傳統別忘記，抬起一年好兆頭。

1.吃“餃子”

餃子，在這一天被視作“龍耳”，在北方地區很受歡迎，做個茴香味時令菜餡料的，吃起來鮮嫩美味，寓意新的一年平平安安，健健康康。

推薦做法：【小茴香餡餃子】

1.首先，準備適量的五花肉餡放入盆中，加點姜末、蔥花，放入食鹽、雞粉、味精、十三香、老抽提色、蠔油、少許白糖提鮮，磕進去一個雞蛋，順著一個攪拌摔打幾分鐘，打出肉餡的膠質，讓肉餡更容易抱團、不松散。

2.一把小茴香洗干凈、切碎，和肉餡放在一起拌勻，繼續攪拌摔打，直至肉餡一抓一團，包出來的餃子口感才好。

3.然后多淋點芝麻香油拌勻，增加香味的同時鎖住水分、保持鮮嫩，提神開胃助消化的小茴香餡餃子。

4.包好以后凍冰箱里，什么時候想吃，稍微煮一煮就能吃了。香噴噴出鍋。

2.吃“面條”

二月二吃面條，因為面條形似“龍須”，寓意這是對龍王的尊重、敬仰，祈禱新的一年可以吉祥如意，事事順心。

推薦做法：【蒜汁撈面】

1.準備十香葉、荊菜葉、大蒜、芝麻鹽、雞蛋絲和黃瓜絲。

2.大蒜拍扁放在蒜臼子里面，再放入十香葉、一勺食鹽搗成蒜泥。加入兩勺生抽、三勺香油、五勺陳醋、一勺雞粉、再倒入適量的芝麻鹽。準備一個小碗挖入適量的芝麻醬，用溫水盛開。然后把調好的芝麻醬倒在蒜泥里面充分地攪勻。

3.燒半鍋開水，放入面條用筷子抖散防止粘連。面條全部飄起來看不到白色的硬芯，基本上就熟了。面條撈出來用清水沖洗過涼，澆上蒜汁，再配上黃瓜條、雞蛋絲和荊菜葉，那叫一個爽口。

3.吃“馓子”

二月二，龍抬頭，吃馓子也是一種習俗，寓意啃“龍骨”，吃了之后新的一年可以福氣滿滿，好運來。

推薦做法：【炸馓子】

1.拿一個面盆，放入食鹽2克，植物油100克，加入適量的清水。用筷子攪勻以后，放入面粉500克。先用筷子攪拌一會，然后把面揉成柔軟光滑有筋力的面團。

2.用小刷子在面團表面刷上一層植物油，再蒙上一層保鮮膜餳發30分鐘。30分鐘以后，把面團子放在案板上搟平。先用小搟面杖，把它壓開，不用壓的太薄。然后切成一厘米左右的長條。

3.放在盆中均勻地刷上一層植物油。然后把長條擺在一起，蓋上保鮮膜再餳10分鐘。10分鐘以后，把面劑子在案板上反復揉壓后，搓成細圓條。在盆底抹上植物油，把圓條盤成圓盤放入盆中。盆中再次蓋上保鮮膜，餳發30分鐘。

4.鍋內燒油，油熱的過程，我們將面條的一頭夾在左手的虎口處，用右手把面條往外拉成細條，拉好以后，把面條在另一個手指上纏9～10圈，

再取一雙筷子，撐在纏好的面條圈內，用雙手拿住兩頭，往外輕拉至20厘米左右長。

5.投入七成熱的油鍋中，慢慢浸入油鍋，然后將一頭扭到一邊，稍微定型后，轉動一下筷子，然后抽出筷子，這個過程要開小火，慢慢炸至定型，變成微黃后，翻至另一面，最后顏色呈金黃色撈出控干油，

涼干冷涼以后吃起來酥脆，咬一口嘎嘣脆。

“十里不同風，百里不同俗”，關于二月二的風俗其實還有很多，各地也不相同，不知道大家的當地都有什么習俗呢？

(開心)