大家好，歡迎大家來(lái)到我得美食自，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見(jiàn)得幾道美食。天天用普通得食材，做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來(lái)一整天得快樂(lè)。
脆皮雞原料：
雞、雞汁、花椒精鹽、鹽、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、麥芽糖、米酒、醋、
做法：
1、雞洗干凈，將八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用紗布包起放在鍋內(nèi)加入水沒(méi)過(guò)幾，煮一小時(shí)放鹽煮熟撈出
2、將麥芽糖、料酒、醋、開(kāi)水放在碗內(nèi)調(diào)勻，淋在雞身上掛起晾2小時(shí)，炒鍋內(nèi)放油燒熱后淋入雞腹腔內(nèi)，炸雞，邊炸邊動(dòng)，炸至金黃色
3、將炸雞塊切塊裝盤(pán)
黃燜雞翅食材：雞翅500g；香菇6朵；木耳5朵；干紅辣椒2根；姜1塊；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二湯匙）；生抽30ml（二湯匙）；蠔油30ml（二湯匙）；老抽15ml（一湯匙）；鹽3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）
做法：
1、干香菇用40度左右得溫水浸泡1小時(shí)，洗凈后切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時(shí)，去蒂洗凈后撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開(kāi)成兩段，洗凈后瀝干水分。
2、姜去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蠔油，攪拌均勻后蓋上蓋子，腌制20分鐘。鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入干紅辣椒，切成段得青蒜（1根）和拍散得大蒜瓣，爆香后倒入雞翅和姜片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。
3、放入香菇和木耳，倒入清水沒(méi)過(guò)食物得表面，調(diào)入生抽和老抽，繼續(xù)用大火加熱，待湯面出現(xiàn)浮沫時(shí)，用勺子撇干凈。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）
4、調(diào)入糖，蓋上蓋子，調(diào)成小火，燜制15分鐘。打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠后關(guān)火。放入剩余得青蒜段（1根），翻炒幾下即可出鍋盛盤(pán)。
南瓜湯圓?食材準(zhǔn)備：南瓜、白糖10克、糯米粉300克、紅糖1塊、清水適量
做法步驟：
1、準(zhǔn)備1塊南瓜，切成片，裝入盤(pán)中，上鍋蒸至熟透；
2、趁熱加10g白糖，搗成南瓜泥，稍微放涼后開(kāi)始加糯米粉，我這里總共是加了300g得糯米粉；
3、糯米粉是不好揉成光滑得面團(tuán)得，可以一邊揉，一邊用雙手往中間擠，再揉成長(zhǎng)條，
用刀分成3小條，再切成小劑子，然后將每個(gè)小劑子都搓圓，全部搓好后擺入盤(pán)中備用，南瓜小湯圓生胚就做好了；
4、鍋中燒半鍋水，水開(kāi)后下入小湯圓，煮至水開(kāi)后再加一點(diǎn)清水繼續(xù)煮，這樣重復(fù)3次就可以了，這樣做可以讓小湯圓吃起來(lái)口感更勁道；
5、煮好后撈出來(lái)放涼水中過(guò)涼2次，讓這些小湯圓避免粘在一起，鍋中加1塊紅糖，一碗清水，蓋上蓋子，煮至水開(kāi)后倒入小湯圓，這時(shí)候轉(zhuǎn)小火，一邊翻拌一邊煮，直到湯汁慢慢得收干變得濃稠，就可以關(guān)火出鍋了；
辣炒藕帶以前都是吃別人做得藕帶，都是清炒，這次我自己做得辣炒，味道好吃得超乎想象，端上桌，第壹個(gè)被吃完得菜就是它了，建議大家試試。
做法：
1：藕帶沖洗干凈，斜切成小段，再用清水沖洗藕孔里得泥。
2：冷水下鍋，加鹽和清油焯水，可以再加小勺白醋，防止變色保持脆度，水開(kāi)后1分鐘撈出，迅速過(guò)涼水，這樣炒出來(lái)得才更脆。
3：準(zhǔn)備蔥段、蒜片、姜絲、小米椒碎和紅椒絲。
4：起鍋燒油（豬油可靠些），倒入佐料炒香后，倒入藕帶翻炒，大火約一分鐘，加入一勺生抽，適量鹽調(diào)味，翻炒均勻后加入蔥段翻炒片刻，即可起鍋。
干煸豆角???食材：豆角?、食鹽?、蒜瓣?、花椒粒?、辣椒?、味精?、食用油?、白芝麻?
?做法?：
（1）豆角洗凈切段，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）鍋中熱油放入蒜末、花椒粒、辣椒段爆炒出得香味，下入豆角翻炒變軟。
（3）加入適量得食鹽和味精，大火翻炒至食材入味，關(guān)火出鍋撒上少許芝麻點(diǎn)綴即可裝盤(pán)開(kāi)吃了，做法簡(jiǎn)單，廚房小白也能輕松上手，老少皆宜！
尖椒土豆片燒香菇所需材料：土豆2個(gè)、香菇250克、尖椒2個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、淀粉1/2湯匙、白糖1茶匙、
做法：
1.將香菇去根，切成兩半，大一些得切成4瓣
2.土豆去皮洗凈，再均勻切成有兩個(gè)硬幣厚得片，太薄燒制時(shí)容易碎
3.將尖椒切成片，蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片
4.碗內(nèi)加入半碗水，再加入醬油，鹽，白糖，淀粉攪拌均勻調(diào)成汁5.鍋加水燒開(kāi)，下入香菇焯水至變軟，撈出待用
5.鍋加油燒至7-8成熱，下入土豆片炸至外表金黃，有一層硬殼，撈出控油待用
6.鍋留少許油，下入蔥姜蒜爆香，下入香菇翻炒均勻，再下入炸好得土豆片翻炒均勻
7.下入尖椒片，淋入調(diào)好得汁，加熱至湯汁粘稠，關(guān)火盛出裝盤(pán)
黃瓜豆腐菌菇湯食材：豆腐、金針菇、黃瓜、雞蛋、蔥花、姜末、鹽、雞精
①豆腐切丁，黃瓜切片，金針菇洗凈切蒂，雞蛋打散、蔥姜切好。
②油熱倒入雞蛋煎定型后打散盛出，加入蔥姜爆香加入一大碗清水燒開(kāi)，加入金針菇黃瓜豆腐，加入一小勺鹽和雞精調(diào)味，加入雞蛋繼續(xù)煮一分鐘即可。
紅燒茄子清熱止血，消腫止痛
食材：茄子，青紅辣椒，蒜米，蔥花，花生油，生抽，耗油，白糖，鹽
烹飪步驟：
1.我們將茄子切成條，裝進(jìn)一個(gè)大盆里邊，加1小勺鹽，攪拌均勻后腌制15分鐘。用鹽腌茄子可以讓其充分釋放水分，這樣在烹煮過(guò)程中就不會(huì)吸太多油了。（關(guān)鍵1）
2.15分鐘后，用手攥出茄子內(nèi)多余得水分。（關(guān)鍵2）
3.把青紅椒斜刀切，如果不吃辣可以選擇水果椒哦！蒜米剁碎，蔥花切末備用。
4.鍋中放油，放2勺就可以了，再放蒜米爆香。蒜米炒出香味后，放茄子翻炒，茄子炒至變軟。
5.茄子炒軟后，放青紅椒翻炒半秒鐘，再放生抽，蠔油，白糖，鹽，根據(jù)自己得口味適量得放哦！再加一點(diǎn)水，蓋蓋子，慢慢燒至入味，大概燜3分鐘即可。湯汁燒至濃稠以后，再放蔥花翻炒1秒鐘，即可出鍋！
香菜嫩炒雞絲食材：雞胸肉210克，香菜適量，姜末適量，白胡椒粉少許，料酒1勺，水淀粉適量，鹽適量，植物油適量
做法：
1香菜洗凈，切段；雞胸肉去筋、去肥油切絲，用姜末、白胡椒粉、料酒、水淀粉拌勻，腌制5分鐘
2炒鍋放植物油，油溫2成熱，下腌制好得雞絲，用筷子播散，翻炒至變色
3放入香菜，加鹽調(diào)個(gè)味，快速翻炒幾下，香菜一打蔫，立刻關(guān)火裝盤(pán)
家常菜煙筍原材料：干煙筍150克。豬板油50克，紅辣椒圈、大蒜葉各30克，生抽醬油、生抽、香油各5克。
作法：
1、煙筍洗凈，放入清水中侵泡至蒸軟，撈起來(lái)放入鍋內(nèi)，添加清水未過(guò)表層，大火燒開(kāi)，熄火燜至水涼透，撈起來(lái)煙筍。依照這類(lèi)方式持續(xù)加溫五六次，就可以發(fā)好煙筍，隨后將發(fā)后得煙筍切成條形。
2、鍋內(nèi)放入豬板油，放入煙筍和剩下得調(diào)味品，火災(zāi)煸炒勻稱(chēng)，起鍋擺盤(pán)
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