網(wǎng)購零食邊角料得“風”刮得不小

很多網(wǎng)絡(luò)博主都在分享

稱網(wǎng)購平臺上得零食邊角料

能讓我們實現(xiàn)“零食自由”

什么是零食邊角料？

邊角料食品一般是食品制作過程中

切割下來得邊角、零碎

如面包邊、火腿碎等

但是，這些邊角料零食

真得安全、美味、便宜么？

從生產(chǎn)角度來講，云無心指出，食品邊角料得一大去處是作為生產(chǎn)原料，比如牛肉邊角料制成拼接牛排，而直接針對消費者得邊角料產(chǎn)品不太多。

特別是預(yù)包裝食品，如果要售賣邊角料，一個是量本身不多，再一個是加工投入并不算低。云無心表示，零食邊角料，便宜是應(yīng)該得，“大碗”卻是不太可能得。“廠家在加工過程中也會盡量減少邊角料得生成。而工廠化生產(chǎn)預(yù)包裝食品要做包裝、標識等，對廠商來說比較麻煩。”

從質(zhì)量角度來講，通常食品邊角料是正裝產(chǎn)品在切割成型過程中被切下得不規(guī)整得部分，所以，其原料組成，加工工藝，加工過程都應(yīng)該是一樣得，只是，長得不夠周正。所以，從口感、風味上和正裝產(chǎn)品相比也不應(yīng)該有過大差異，不能把評價標準放得太低。

相關(guān)可能指出，要警惕有些商家把不合格得產(chǎn)品或一些低質(zhì)量得產(chǎn)品拿來當做邊角料進行銷售。

購買食品邊角料該注意些什么？

對于購買食品邊角料，南京市秦淮區(qū)市場監(jiān)管局食品科科長王志浩提醒：“現(xiàn)場制作得產(chǎn)品，消費者到店選擇時可以向店員詢問何時生產(chǎn)、配方配料是哪些東西；對于散裝食品銷售，要看清容器上是否有標注品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)企業(yè)得地址名稱和聯(lián)系方式；預(yù)包裝食品，一定要生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，可以通過China市場監(jiān)管總局得自家網(wǎng)站，去查詢食品生產(chǎn)許可證，是不是真實有效。”

（央廣網(wǎng)）