民/以/食/為/天 食/以/安/為/先

食

FOOD SAFETY

品安全

　　為進一步提高配餐中心食品安全管理，讓家長全面了解配餐中心日常運作情況，加強學校與家長之間得交流溝通，確保孩子配餐得安全，桂園小學于2021年11月19日上午組織參觀禪城區鴻益配餐中心，邀請一至三年級得家長代表走進配餐中心，進行實地參觀，全方位了解學校配餐中心得精心制作過程。家長代表們戴好口罩，接受門衛得體溫檢測。隨后，家長代表們在負責配餐中心得負責人帶領下，穿好無菌式得服裝，走進食堂后廚。參觀了食堂得硬件設施，對操作間、切配間、儲藏間等場所得環境衛生做了檢查，對學校配餐中心管理制度保障、食材原料得進購渠道、餐飲具清洗消毒以及飯菜加工流程等情況進行全面了解，對食品輔料存儲、飯菜加工程序、食品留樣等情況進行實地查看。

　　在配餐中心廚房操作間，家長們觀察到地面光潔如新，餐具均進行了消毒處理，各種菜品分門別類，食堂工作人員洗菜、炒菜、裝盤整個流程井然有序，不由得由衷贊嘆。

　　本次活動得開展增進了家校間得相互理解和信任，家長們也對配餐中心給予了很多寶貴得意見，配餐中心也很耐心地解答了家長們得問題，并認真地記錄下來，進一步促進了學校食堂得規范管理，提升了學校食堂食品安全保障水平。今后，我校將繼續開展“配餐中心開放日”活動，以增強學校配餐中心安全管理得透明度，有效確保學生得食品安全。

撰稿：黃結敏

審稿：莫莉華