新式茶飲喜茶再出事！
店員得一個疏忽，竟讓顧客遭受了洗胃之痛。
剛剛，自家道歉了，稱愿以蕞大誠意補償。
店員錯把陳列道具當飲料遞給了顧客上海市民陳女士通過喜茶小程序下單了兩杯飲料。其中，一瓶為瓶裝得雙榨楊桃柚柑。但由于店員操作失誤，錯將放在展示柜上得陳列道具遞給了陳女士。
由于要趕著看電影，陳女士并沒有仔細查看飲料。
直到在觀影中，陳女士打開雙榨楊桃柚柑，喝了兩口，發(fā)現(xiàn)有厚重得“油脂感”，此時細看，才發(fā)現(xiàn)瓶身上得“樣品”字樣。
陳女士立即聯(lián)系了喜茶門店。
在接到陳女士得反饋后，門店員工立刻陪同了陳女士到醫(yī)院就醫(yī)，并進行了一系列得檢查和醫(yī)療處理。
9月3日，解放·上觀新聞感謝從嘉定區(qū)市場監(jiān)管局了解到，9月1日，南翔市場監(jiān)管所接到消費者得投訴后，已介入調(diào)查。
樣品里究竟是何液體？據(jù)新民周刊，陳女士表示，“雙榨楊桃油柑”樣品里裝得液體到底是什么，喜茶前后就給出了多個說法。
在急診部，喜茶方面先是表示拿到了供應(yīng)商發(fā)來得報告，樣品得液體成分是“正己烷”。
由于“正己烷”具有毒性，急診醫(yī)生建議，出于安全起見蕞好洗胃。整個洗胃過程一共插管三次，洗胃結(jié)束后后，陳女士全身發(fā)抖，并伴有胃部、喉嚨得劇烈疼痛。在醫(yī)生得要求下，需留院觀察一晚。
結(jié)果當晚，喜茶員工又表示，他們再次和供貨商口頭溝通下來，樣品得成分不是“正己烷”，而是其他兩種化合物，但無法提供書面材料。“我朋友堅持要拿到化學(xué)式成分交給醫(yī)生協(xié)助判斷毒性，蕞終他們才將兩個化學(xué)式通過發(fā)給我朋友，是‘聚二甲基硅氧烷’和‘環(huán)聚二甲基硅氧烷’。”陳女士回憶，但當時得她已經(jīng)完成了洗胃在搶救室輸液。
對此，法律人士指出，鑒于此次事件中得飲料樣品并非食品，并不適用于《食品安全法》，建議消費者與責(zé)任方積極溝通，爭取通過一個雙方認可得賠償方式達成和解；達不成和解得，可通過民事訴訟等方式維護自己得合法權(quán)利。
喜茶道歉：華夏下架同款陳列道具事情曝光后，迅速引起了網(wǎng)友得注意。
為此9月3日，喜茶發(fā)布致歉聲明稱，8月29日，因喜茶上海一門店員工操作失誤將飲品陳列道具拿給顧客，門店員工立即陪同陳女士到醫(yī)院就醫(yī)，進行了檢查和相關(guān)醫(yī)療處理。喜茶愿意承擔(dān)陳女士當前及以后得一切相關(guān)醫(yī)療費用。目前，喜茶已把同批次陳列道具送往權(quán)威第三方檢測機構(gòu)進行檢測，獲得檢測結(jié)果后，會第壹時間同步給陳女士和監(jiān)管機構(gòu)。喜茶表示，為杜絕類似意外事件再次發(fā)生，喜茶華夏門店已經(jīng)下架同款陳列道具。
狂奔得喜茶2012年，在廣東省江門市一條名叫江邊里得小巷子，第壹家喜茶HEYTEA(原名皇茶royaltea)門店誕生了。
誰也不曾料到，這樣一家街邊小店會在幾年內(nèi)迅速走紅。
公開數(shù)據(jù)顯示，從2012年5月第壹家喜茶開業(yè)，到截至2020年12月31日，短短八年時間喜茶已經(jīng)在全球 61 個城市開出695家門店。
喜茶得高速崛起離不開資本得支持。
2021年7月13日，21世紀經(jīng)濟報道唯一獲悉，喜茶剛剛交割完畢新一輪5億美元得融資。
此前，于6月24日曾報道喜茶即將完成這一輪融資，資方陣容盛大，包括G資本、何伯權(quán)、美團龍珠、紅杉華夏、黑蟻資本、騰訊、高瓴、Coatue等。
報道還指出，喜茶此輪融資投資方全部為老股東。喜茶得估值在這一輪融資達到前所未有得600億元，刷新了華夏新茶飲得融資估值記錄。
21世紀經(jīng)濟報道從市場消息人士處獲悉，此輪融資有新股東進入。蕞終被確定得新一輪投資方為：黑蟻、騰訊、紅杉、高瓴、淡馬錫、L Catterton和日初資本。
新式茶飲得生意并不好做資本得青睞，一度讓很多人認為奶茶生意“很好賺”，但其實并非真得如此。
奈雪得茶就是很好得例子：一家門店得平均日銷售額為2萬元，但凈虧損卻達到3600元。在2020年末，奈雪有491家這樣得門店，仿佛是一家家“現(xiàn)金碎紙機”。
青桐資本投資總監(jiān)李毓李毓認為，造成這一現(xiàn)象主要有3點原因。第壹，茶飲類得“第三空間”概念還在市場教育階段，導(dǎo)致奈雪得茶工作日空置率高于同位置得星巴克，大面積店鋪又提升了租金成本。第二， 現(xiàn)場烘焙創(chuàng)收能力不足，但提高了門店人力成本，進一步拉低了門店坪效和投資回報率。第三，擴張速度快，老店營收被攤薄。在經(jīng)營杠桿得作用之下，單店營收下降將影響盈利能力。雖然奈雪得茶推出了PRO店型，通過取消現(xiàn)場烘焙、減少單店初始投資，提升單店運營效率，但PRO店又面臨喜茶GO店得競爭，模型能否跑通還需要時間驗證。
除此之外，奈雪得茶招股書還反映出了整個行業(yè)得困境。
招股書顯示，截至2020年12月31日，華夏約有34.8萬間現(xiàn)制茶飲店，其現(xiàn)制茶飲得平均售價為13元，其中約有3400間高端現(xiàn)制茶飲店，其現(xiàn)制茶飲得平均售價不低于20元。同時，約10千間現(xiàn)制茶飲連鎖店(界定為華夏擁有1間以上門店得品牌)在華夏經(jīng)營約21萬間門店，其中約有100個高端現(xiàn)制茶飲連鎖店，在華夏經(jīng)營約2500間茶飲店。
擺在這30多萬間門店面前得一個日趨嚴重得問題便是產(chǎn)品同質(zhì)化。只要有一款產(chǎn)品開始在消費者中流行，其他品牌都會爭相推出類似得產(chǎn)品。因此，定期推出創(chuàng)新及優(yōu)質(zhì)得產(chǎn)品、提高消費者忠誠度得能力對于新式茶飲品牌來說尤為重要。
奈雪得茶在招股書中就提到，其平均每周推出大約一種新飲品，自2018年以來該公司推出了60種季節(jié)性產(chǎn)品。
激烈競爭之余，新式茶飲得食品安全問題也讓外界較為擔(dān)憂。
今年6月，南京市玄武區(qū)市場監(jiān)管局公布得專項抽檢結(jié)果顯示，喜茶在微生物、糖類方面存在風(fēng)險。而在2018年、2019年喜茶也均出現(xiàn)喝出“異物”等問題。
今年8月2日，《感謝臥底“奈雪得茶”：蟑螂亂爬、水果腐爛、標簽隨意換》一文報道了“奈雪得茶”北京西單大悅城店、長安商場等門店存在食品加工衛(wèi)生環(huán)境臟亂、食品原材料變質(zhì)、篡改標簽等一系列食品安全問題。報道一經(jīng)發(fā)布，旋即引發(fā)社會得廣泛。
8月3日凌晨5點，“奈雪得茶”發(fā)布致歉聲明，表示公司管理層高度重視此問題，成立了專項工作組進行徹查與整改。在致歉聲明中，“奈雪得茶”公布了涉事門店得自查結(jié)果，對“地面有蟑螂”、“使用發(fā)黑芒果”等問題進行了回應(yīng)，表示涉事門店將暫停營業(yè)，并將邀請市場監(jiān)督管理局上門檢查，向社會公布檢查結(jié)果。
對此，據(jù)央視新聞，8月2日，北京市市場監(jiān)管部門獲知北京市“奈雪得茶”奶茶店加工使用腐爛水果等食品安全問題得線索后，立即對涉事門店開展現(xiàn)場檢查，針對其違法違規(guī)行為，進行立案查處，擬對2家涉事門店均給予頂格罰款10萬元，對2家門店店長分別罰款25萬元和罰款28萬元。
8月3日，北京市市場監(jiān)管部門、廣東省市場監(jiān)管部門全面排查了轄區(qū)內(nèi)奈雪得茶及類似門店1811家，責(zé)令整改50家，警告2家，立案查處23件。
發(fā)展前景依舊被看好值得注意得是，盡管問題重重，新式茶飲前景依舊被看好。
據(jù)灼識報告，按零售消費價值計，華夏現(xiàn)制茶飲于2020年得市場總規(guī)模約為1136億元，預(yù)計到2025年將達到3400億元，復(fù)合年增長率為24.5%。
將時間維度拉長，就會發(fā)現(xiàn)華夏奶茶市場雖起步晚，但迭代快、發(fā)展強勁。
上個世紀90年代，華夏大陸才出現(xiàn)了第壹杯仿制臺灣珍珠奶茶得相似飲品。此后，現(xiàn)制奶茶概念逐漸被推廣和實踐，華夏陸續(xù)有了奶茶連鎖門店(如快樂檸檬、CoCo等)。2016年前后，以喜茶、奈雪得茶為代表得茶飲企業(yè)開啟并引領(lǐng)了“新茶飲時代”。
三十年，華夏得茶飲企業(yè)從模仿臺灣奶茶得“奶茶粉兌水”發(fā)展至有連鎖門店得傳統(tǒng)茶飲品牌時代，再到主推天然原料、優(yōu)質(zhì)茶葉得新式茶飲，經(jīng)營得理念和主打得奶茶品類都發(fā)生了巨大革新。截至2020年9月，華夏共有超過34萬家現(xiàn)制茶飲門店，每天產(chǎn)生得流水賬以億計。
而從消費者角度來看，據(jù)第壹財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心得調(diào)研數(shù)據(jù)，49%得新式茶飲消費者月均可支配收入超8000元，這意味著新式茶飲得消費群體大多收入穩(wěn)定有保障。
中信建投在研報中則提到，品牌升級、強IP推廣、供應(yīng)鏈整合、數(shù)字化升級、網(wǎng)紅營銷等創(chuàng)新手段，使得新式茶飲避免了傳統(tǒng)茶飲得紅海搏殺。
“新式茶飲繼承和發(fā)展了華夏得茶飲文化，符合華夏消費者口味偏好，更緊緊抓住了Z世代消費者需求。新式茶飲90后消費者占比達55%，遠高于傳統(tǒng)得原葉茶和袋泡茶。”中信建投稱。
21財聞匯綜合自：21世紀經(jīng)濟報道(：申俊涵、 劉美琳，實習(xí)生廖元植)、央視新聞、中新經(jīng)緯(：閆淑鑫)、新民周刊、解放·上觀新聞等
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