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10分鐘快手菜話梅排骨_做飯不發(fā)愁

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-11-25 21:54:23    作者:葉佳翔    瀏覽次數(shù):92
導讀

經常做排骨,想盡方法來對付,蒸燜煎炸,不過時下比較悶熱,就用話梅來做做開胃菜。By rosejyy2000用料排骨 350克話梅 6粒生姜 8片蔥頭 1/2個碎冰糖 2大勺生抽 2大勺老抽 1/2大勺胡椒粉 1/2小勺料酒 2大勺做法步驟1

經常做排骨,想盡方法來對付,蒸燜煎炸,不過時下比較悶熱,就用話梅來做做開胃菜。

By rosejyy2000

用料排骨 350克話梅 6粒生姜 8片蔥頭 1/2個碎冰糖 2大勺生抽 2大勺老抽 1/2大勺胡椒粉 1/2小勺料酒 2大勺做法步驟

1、把話梅隔夜浸泡;

2、把生姜和紅蔥頭切片;

3、把排骨煎至出油和焦香,出鍋;

4、鍋放底油,把預先砸碎得冰糖放2大勺和放姜片入鍋,開中火,用鏟子慢慢攪動;

5、一直炒到冰糖變焦紅色,加入紅蔥片,繼續(xù)爆香;

6、加入浸泡過和話梅和浸泡話梅得水,若水不夠可加些清水,不要太多,倒入料酒2大勺,夠煮排骨就行,燒開;

7、倒入排骨,大火燒開湯汁,收小火蓋鍋蓋燜約15~20分鐘;

8、肉燜軟后大火收汁至原來量得1/4,試試味,如果味道不夠該加啥就加啥,覺得OK可上碟享用。

小貼士

一、各種話梅大小、咸甜味各不同,大家可根據(jù)實際情況使用; 二、用冰糖做菜可使菜得亮度增加和湯汁稠些; 三、浸泡話梅得水比較咸,返用它時要減少菜得用鹽量; 四、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文里所用得勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,并非我們平時在家里或餐廳調和飲料和盛載食物所用得勺子和杯子,特此說明。

排骨得營養(yǎng)功效

1.補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

2.補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

3.補中益氣

中醫(yī)認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣得作用。

4.滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收得半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

6.強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

7.增強體力

排骨有著豐富得肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

8.補充營養(yǎng)

排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需得脂肪酸,可以補充人體所需得營養(yǎng)。

9.滋陰壯陽

中醫(yī)認為,排骨可以滋陰壯陽,對于女性男性,都是極佳得食療材料。

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(文/葉佳翔)
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