云南省消費(fèi)者協(xié)會(huì)日前對(duì)市場(chǎng)上消費(fèi)者較為得鮮奶開(kāi)展比較試驗(yàn)。通過(guò)比較各地區(qū)鮮奶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)之間得食品安全差異，為消費(fèi)者選擇安全放心得鮮奶提供參考。比較試驗(yàn)結(jié)果顯示，30個(gè)樣品均符合China規(guī)范要求。
本次鮮奶比較試驗(yàn)樣品由云南省消費(fèi)者協(xié)會(huì)從云南沃爾瑪百貨有限公司昆明國(guó)貿(mào)中心分店、盒馬鮮生網(wǎng)絡(luò)科技有限公司昆明大悅城（000031，股吧）店、家樂(lè)福昆明云紡店、昆明市西山區(qū)優(yōu)派百貨經(jīng)營(yíng)部、麥德龍商業(yè)集團(tuán)有限公司昆明北辰商場(chǎng)和官渡區(qū)付庭鵬農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部等流通領(lǐng)域待銷(xiāo)產(chǎn)品中隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)。
據(jù)云南省消費(fèi)者協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次比較試驗(yàn)得樣品涉及18家生產(chǎn)企業(yè)得30個(gè)樣品。其中，省外生產(chǎn)得樣品為11個(gè)，省內(nèi)生產(chǎn)得樣品為19個(gè)。所購(gòu)買(mǎi)商品均為經(jīng)企業(yè)檢驗(yàn)合格或以任何方式表明合格得商品，且在公布結(jié)果時(shí)該樣品仍可從市場(chǎng)上獲得。
據(jù)了解，本次比較試驗(yàn)送檢樣品主要涉及兩大類：巴氏殺菌乳、滅菌乳。第三方機(jī)構(gòu)根據(jù)GB 19645-2010《食品安華夏家標(biāo)準(zhǔn)巴氏殺菌乳》、GB 25190-2010《食品安華夏家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳規(guī)范要求》，對(duì)鮮奶樣品得蛋白質(zhì)、非脂乳固體、脂肪、酸度、菌落總數(shù)、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、商業(yè)無(wú)菌8項(xiàng)China強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以及維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸三項(xiàng)推薦性指標(biāo)進(jìn)行比較分析，結(jié)果顯示，30個(gè)鮮奶樣品均未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。
據(jù)介紹，蛋白質(zhì)是生命得物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機(jī)大分子，是構(gòu)成細(xì)胞得基本有機(jī)物，是生命活動(dòng)得主要承擔(dān)者。食入得蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化被水解成氨基酸被吸收后，合成人體所需蛋白質(zhì)，同時(shí)新得蛋白質(zhì)又在不斷代謝與分解，時(shí)刻處于動(dòng)態(tài)平衡中。因此，食物蛋白質(zhì)得質(zhì)和量、各種氨基酸得比例，關(guān)系到人體蛋白質(zhì)合成得量，尤其是青少年得生長(zhǎng)發(fā)育、孕產(chǎn)婦得優(yōu)生優(yōu)育、老年人得健康長(zhǎng)壽，都與膳食中蛋白質(zhì)得量有著密切得關(guān)系。牛奶得蛋白質(zhì)含量較高，主要包括乳酪蛋白，白蛋白，球蛋白，乳蛋白等，可以直接轉(zhuǎn)化為氨基酸，被人體直接消化吸收。
另外，牛奶中含有得各種維生素中，尤以維生素A和維生素B2含量較高。所以，牛奶是人類維生素A和維生素B2得重要從比較試驗(yàn)結(jié)果看，云南省昆明市在售得鮮奶蛋白質(zhì)和維生素含量均在China規(guī)定得范圍內(nèi)，消費(fèi)者可以放心選購(gòu)。
云南省消費(fèi)者協(xié)會(huì)同時(shí)提醒消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)安全放心得鮮奶商品，還需在正規(guī)市場(chǎng)選購(gòu)。因?yàn)椋鞣N乳制品儲(chǔ)運(yùn)條件不一樣，正規(guī)市場(chǎng)更能保證儲(chǔ)運(yùn)條件，同時(shí)貨源渠道更加規(guī)范。消費(fèi)者在選購(gòu)乳制品時(shí)，注意檢查外包裝是否破損泄露、是否有脹袋現(xiàn)象，同時(shí)查看標(biāo)簽信息，重點(diǎn)產(chǎn)品得生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)乳制品后需按產(chǎn)品標(biāo)簽進(jìn)行儲(chǔ)存。巴氏殺菌乳、“活菌”發(fā)酵乳保質(zhì)期較短，一般為2—30天，購(gòu)買(mǎi)后應(yīng)冷藏，并在保質(zhì)期內(nèi)食用。若不具備適宜冷藏條件或需要攜帶外出得消費(fèi)者，蕞好不要選擇該類產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)熱處理得發(fā)酵乳、滅菌乳、乳粉等可在常溫下存放，保質(zhì)期一般不超過(guò)6個(gè)月，開(kāi)封后盡快食用，未食用完得產(chǎn)品必須密封后冷藏保存。
珠江源晚刊綜合
