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進(jìn)博會現(xiàn)場_云南帶著好吃好喝的來了

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-11-16 18:35:43    瀏覽次數(shù):64
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昆明-掌上春城掌上春城訊個舊乍甸得鮮牛奶、通海斯貝佳得豆末糖、昭通月中桂得綠豆糕、昭通萬和得昭通醬……豐富多元又頗具特色得云南特色,讓中外來賓體驗到了”舌尖上得云南”。第四屆華夏國際進(jìn)口博

昆明-掌上春城

掌上春城訊個舊乍甸得鮮牛奶、通海斯貝佳得豆末糖、昭通月中桂得綠豆糕、昭通萬和得昭通醬……豐富多元又頗具特色得云南特色,讓中外來賓體驗到了”舌尖上得云南”。第四屆華夏國際進(jìn)口博覽會(以下簡稱“進(jìn)博會”)期間,來自云南中華老字號部分食品公司攜美味亮相云南人文交流展演區(qū),成為一道靚麗得風(fēng)景線。

昭通月中桂 綠豆糕名不虛傳

吃過云南昭通得綠豆糕,堅而不硬,甜而不膩,入口清爽滑潤,會自然觸碰到”一座城與一塊糕點”得記憶。進(jìn)博會上,昭通月中桂帶來得云南傳統(tǒng)糕點,讓來賓們駐足品嘗,并了解到,昭通月中桂以生產(chǎn)綠豆糕聞名于世,綠豆糕融南北飲食之精粹,成一家之獨特風(fēng)味,是云南昭通人民心中難以割舍得小糕餅。

歷經(jīng)90多年得歷史,昭通月中桂從一個家庭式作坊成長為一家承載著地方飲食文化標(biāo)志和傳承得企業(yè),并拿到了“中華老字號”牌匾。昭通月中桂董事長助理李磊說:“為了延續(xù)昭通月中桂得品牌文化,我們一直在堅守傳統(tǒng)工藝進(jìn)行生產(chǎn),一直堅持蕞傳統(tǒng)得配方和選料,使其產(chǎn)品保持原有得品味不變。當(dāng)然為了讓老字號適應(yīng)當(dāng)下市場得變化,昭通月中桂在考慮產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級,嘗試中式糕點和西式茶點結(jié)合,開發(fā)適合年輕人得產(chǎn)品,同時結(jié)合當(dāng)下得電商趨勢,線上線下同步運營。”

昭通萬和 百年制醬秘方不變

當(dāng)進(jìn)博會“南屏步行街”上趕街得來賓,與云南得“醬類之冠”——昭通醬不期而遇,了解到昭通醬得制作需要68道工藝,從選食材、做醬粑、下醬,已有百年歷史,這樣得制作工藝入選“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”目錄,不禁感慨萬分。很多人都會知道烹飪菜肴時加入適量得昭通醬,味道會變得很好吃。這是中華老字號——昭通萬和堅持百年制醬之道,匠心制作得產(chǎn)品。

醬得技藝各有千秋,但文化卻一脈相承。昭通萬和在百年得發(fā)展歷程中,每一代傳承人都在對產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)試研發(fā)和改進(jìn),尋找現(xiàn)代技術(shù)和傳統(tǒng)工藝得契合點,使昭通醬得生產(chǎn)工藝和配方更加合理科學(xué)。“為了契合當(dāng)下年輕人得口味,我們還推出了小包裝得牛肉醬。”昭通萬和耿禮坤說:“面對激烈得市場競爭,昭通萬和傳統(tǒng)得秘方不會改變,不過需要與時俱進(jìn),配備新型技術(shù)人才,掌握先進(jìn)技術(shù),投入和研發(fā)新得產(chǎn)品。”

乍甸乳業(yè) 品質(zhì)好奶從源頭開始

進(jìn)博會云南人文交流展演區(qū),一家云南老字號乳業(yè)企業(yè)喚起了來賓對高品質(zhì)鮮牛乳得期盼。來自云南紅河得老字號國營企業(yè)——乍甸乳業(yè)出品得”乍道純牛奶”,來賓蜂擁而至,紛紛品嘗體驗,產(chǎn)品被一搶而空。有來賓說:“味道濃郁、奶味兒十足,看著喝著都新鮮。”

乍甸乳業(yè)生產(chǎn)得牛奶,奶味更濃郁,口感更甘甜。這一方面源自乍甸牧場得地理和氣候環(huán)境,更重要得源于乍甸牛奶一整套得養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈,從種草,養(yǎng)牛、擠奶、研發(fā)、加工到物流出產(chǎn),乍甸乳業(yè)有著一套完整得產(chǎn)業(yè)鏈,成為了集牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工、銷售為一體得全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè),在避免鮮奶污染得同時,從產(chǎn)乳到本地顧客手中平均為16-24小時,保證產(chǎn)品得新鮮度。除了傳統(tǒng)購買渠道外,乍甸乳業(yè)正在布局牛奶鮮奶吧,坐在奶吧休閑聊天,再配一杯鮮奶,受到年輕人得青睞。

“乍甸乳業(yè)得單體牧場存欄數(shù)可達(dá)8000到10000頭奶牛,生產(chǎn)得牛奶生牛乳指標(biāo)優(yōu)于國際,高于歐標(biāo),每毫升得生牛乳蛋白達(dá)到了3.0-3.3,其他指標(biāo)可達(dá)到即食生乳得標(biāo)準(zhǔn),目前在養(yǎng)殖方面是云南得標(biāo)桿。”乍甸乳業(yè)董事長助理袁文兢說。

斯貝佳 研發(fā)年輕人愛吃得豆末糖

進(jìn)博會上逛云南人文交流展演區(qū)得年輕觀眾,品味到巧克力豆末糖、外婆稀餡火腿餅、白蕓豆鮮花餅 ,都贊不絕口,吃了還想吃。這是云南蕞大得豆末糖生產(chǎn)企業(yè)斯貝佳帶來得特色食品。

豆末糖是云南通海縣具有悠久歷史得傳統(tǒng)手工制作食品。傳統(tǒng)得豆末糖用豆末粉和麥芽糖只能做出18層,斯貝佳得豆末糖第四代傳承人得創(chuàng)新開發(fā)下,以現(xiàn)代食品技術(shù)改造傳統(tǒng)工藝,優(yōu)選出了可靠些配方,在經(jīng)過九大工序后,做出了現(xiàn)在市面上大家吃到得29層豆末糖,破解了傳統(tǒng)豆末糖過于甜膩、保質(zhì)期短得難題。為了改進(jìn)豆末糖易碎得特質(zhì),還研發(fā)了巧克力豆末糖,這種口味得豆末糖受到年輕人青睞。

“作為云南老字號,斯貝佳致力于對這種甜蜜事業(yè)得追求,以豆末世家品牌傳承一抹酥香得食品藝術(shù),并把這種云南得味道演繹得多姿多彩。”斯貝佳負(fù)責(zé)人周福穎說。

掌上春城感謝:周曉雯

責(zé)編:莫開井 實習(xí)感謝:李曉梅

編審:沙蘭梅

終審:錢紅兵

來自互聯(lián)網(wǎng)【昆明-掌上春城】,僅代表觀點。華夏黨媒信息公共平臺提供信息發(fā)布傳播服務(wù)。

 
(文/小編)
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