茄子是生活中常見的一種食材，做法有很多種，可以進行炒、蒸、煮、油炸、涼拌等，不管是哪種烹飪方式，基本上都是非常的下飯，受到不少人的喜愛。本文MAIGOO美食小編就為大家分享下10道最受歡迎的茄子家常菜，分別有紅燒茄子、地三鮮、肉沫茄子、魚香茄子、涼拌茄子、油燜茄子、蒜泥茄子、茄盒、豆角燒茄子、土豆燉茄子。在這些茄子家常菜譜中，相信總有一款是你的最愛，一起來詳細了解下吧。

1、紅燒茄子

茄子是常見的蔬菜，很多人都喜歡吃。茄子的做法有很多，無論是哪種都非常的美味，但最為家常的做法還是紅燒茄子。紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳肴，也是素菜中的精細者，深受大眾喜愛。這道家常素菜想要做得好吃，可在炒制茄子時候，放一點白砂糖，這樣即可以讓茄子更加入味，還能讓紅燒茄子更紅亮好看。

2、地三鮮

地三鮮在古代民間流傳叫做“嘗三鮮”，最后演變成了很有特色的一道東北地區傳統家常菜。它選用了三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。“地三鮮”可以說是永遠的經典菜，百吃不厭。

3、肉末茄子

茄子是大家都熟知的一種常見蔬菜，最早起源于東南亞地區，古印度是它的馴化地，后來才慢慢傳入了我國。肉末茄子就是一道好吃易做的茄子家常菜，以茄子和豬肉為主要食材，制作而成的家常菜。這道菜無需準備很多，對于不經常下廚的人，是一個很容易享受到的生活體驗。

4、魚香茄子

茄子怎么做好吃？Maigoo小編推薦魚香茄子這道美味菜肴。魚香茄子是一道四川省傳統的特色名菜，是川菜系中魚香味型代表性菜品。此菜品做法不難，且食材易得，成菜顏色紅亮，味道鮮美、柔軟潤香、鮮咸適口，其獨特的風味，深受廣大人們喜愛。因流傳度廣，早已成為許多人餐桌上最受歡迎的常見菜肴。

5、涼拌茄子

茄子是我們都很熟悉的一種蔬菜，那么茄子家常菜怎么做好吃又簡單呢？涼拌茄子就是一道非常簡單易做的菜品，以茄子為制作主料，口味咸鮮可口。這道家常涼菜，需要先把茄子切塊蒸熟，之后再把調配好的醬料及配菜放在上面，澆上熱油即可。此菜品的優點是清淡又不是很油膩，而且營養流失得很少，最重要的是吃再多也不會長胖。

6、油燜茄子

油燜茄子是一道以茄子作為主要食材制作而成的浙江特色傳統名菜，也是一道十分受百姓喜歡的美味家常菜肴，它時常存在在我們的餐桌之上。這道茄子家常菜，主要烹飪工藝是燜炸，茄子內瓤色白，油亮不膩，味道軟爛咸甜，非常可口。喜歡的朋友，可以自己動手試試，相信你自己吃過以后，就絕對會愛上它的。

7、蒜泥茄子

茄子家常菜怎么做？在茄子家常菜譜中，茄子的做法有不少，蒜泥茄子便是其中的一種。蒜泥茄子是一道以蒜泥和茄子為主要食材制作而成的山東特色傳統名菜，口感柔軟香潤，味道鮮咸，蒜香濃郁，也是百姓喜愛的家常菜。這道菜做法很簡單，只要把茄子蒸熟，上面鋪上蒜泥，淋上熱油即可，喜歡吃辣的，可以加些小米椒，吃起來非常棒。

8、茄盒

茄子烹飪方式有不少，可以進行炒、蒸、煮、油炸等，其中油炸茄子的做法也有不少。那么在油炸的烹飪方式中，茄子怎么做好吃又簡單呢？相信不少人跟Maigoo一樣立馬想到了炸茄盒。茄盒也叫茄夾，是山東地區流行的家庭小菜，也是不少人餐桌上的常見菜肴，做法超級簡單，外焦里嫩不油膩，讓你吃了還想再吃。

9、豆角燒茄子

豆角燒茄子又叫茄子炒豆角，是一道深受大眾喜愛的家常菜肴，以茄子和豆角為主要材料制作而成。這道菜做法不難，想要做的好吃，茄子和豆角在下鍋一起炒制前，先分別在熱油中過一遍，撈出控油后才放鍋中一起燒，這樣制作出來的茄子豆角，味道非常好，又香又下飯，屬于成功率超高的美味家常菜。

10、土豆燉茄子

燒茄子的家常做法有不少，用土豆和茄子搭配在一起制作的土豆燉茄子，便是一道十分美味的家常菜肴。這道菜將土豆的軟膩馨香發揮到極致，把茄子燉得軟爛，粘附在土豆上，拌到米飯里，醬香味十足，好吃到起飛，是不少人最愛吃的下飯菜。此菜品做法很簡單，喜歡的朋友可以自己動手試試看。

醬茄子

茄子不管怎么做，都非常軟嫩入味，而醬爆茄子也是大家平常常吃的一道美味家常菜。醬爆做出來的茄子味道特別好，做法非常簡單，成菜醬香濃郁，鮮香美味，茄子的蒜香和著甜面醬的美味，真是下酒又下飯。雖然這道菜是素菜，但吃起來感覺比肉都香，想吃的朋友可以行動起來啦。

咸魚茄子煲

咸魚茄子煲不僅是一道廣東特色家常菜，還是一道非常受歡迎的大眾家常菜。咸魚茄子煲的特點就是茄子和咸魚的碰撞，把咸魚里面獨有的咸鮮味全部滲入到了茄子里面，聞著香吃著爽，口感外酥里嫩，不僅開胃，還特別的下飯。這道茄子家常菜，烹飪方法簡單，廚房小白也能輕松駕馭，喜歡的朋友可以試試！