魚香肉絲是一道經典的中國漢族傳統名菜，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。由于不能吃辣的，所以做不辣的版本，超級下飯。

By 曼公館honey

用料

做法步驟

1、純瘦的里脊肉洗凈切絲。

2、調制魚香汁—— 2勺白糖、1勺白醋、1勺生抽、1點料酒、1點鹽、1勺蠔油、水、淀粉

3、加入雞蛋清和淀粉抓勻腌制。

4、胡蘿卜、木耳、青椒切絲，木耳提前泡發好。

5、姜和蒜切好備用。

6、鍋中倒入適量油，把腌制好的肉倒入鍋中，再加入姜、蒜一起翻炒。

7、然后加入一大勺豆瓣醬繼續翻炒。

8、將胡蘿卜絲和木耳絲倒入鍋中翻炒。(木耳和胡蘿卜可提前焯水)

9、把青椒絲倒入鍋中翻炒，然后將事先調制好的魚香味汁倒入進去不斷翻炒。

10、湯汁粘稠的時候就可以啦。

11、成品圖。

12、配上米飯，超級好吃。

小貼士

魚香汁水淀粉比例要掌握好，水不能太多。喜歡辣的可以放辣醬、干辣椒?等。

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