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包餃子這菜真好吃,遇到買上幾斤慢慢吃,再不吃

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-11 08:22:52    作者:企資小編    瀏覽次數:69
導讀

包餃子,這菜真好吃,遇到買上幾斤慢慢吃,再不吃就沒有了,別錯過秋后,天氣漸涼,不管是做飯還是做菜都更加的舒服,不再是進廚房就一身的汗。作為北方人來說,更是吃餃子的好季節。???八月十五也快要到了,吃餃

包餃子,這菜真好吃,遇到買上幾斤慢慢吃,再不吃就沒有了,別錯過

秋后,天氣漸涼,不管是做飯還是做菜都更加的舒服,不再是進廚房就一身的汗。作為北方人來說,更是吃餃子的好季節。

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八月十五也快要到了,吃餃子更是少不了,餃子的餡料多種多樣,隨著季節也會選擇不同的蔬菜。去菜市場正遇到這個菜,包餃子特別好吃,趕緊買了幾斤慢慢吃。這個蔬菜就是我們常吃的四季豆,四季豆有春四季豆和秋四季豆兩季。到了現在這個季節,秋天的四季豆也都快要沒有了,遇到就別錯過,再不吃要等明年了。

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四季豆包餃子,不管是素餡還是肉餡都很好吃,今天就和大家分享這款四季豆餃子的包法,一咬滿口鮮香,孩子都能吃一盤,喜歡就趕緊試試吧,別錯過季節。

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所用材料:面粉500克,肉餡適量,四季豆400克,蔥末,姜末,鹽少許,醬油少許,花生油1勺。

做法步驟:

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第一步:包餃子最先進行的就是和面,和面就是把面粉和水攪拌均勻,揉成面團靜置一會再揉光,這樣的面團筋性會變大,包出餃子不易破皮。利用靜置面團的時間來調拌餡料。

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第二步:秋四季豆摘洗干凈,放入鍋里煮開,撈出過冷水。四季豆含有大量鐵元素,非常適合缺鐵的人。由于四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素,對于風濕性關節炎導致的感染,四季豆也是很好的“消炎”食材。四季豆還含有多種氨基酸,經常吃一些可以健脾胃,增進食欲。并補充身體中的氨基酸,促進機體蛋白質的合成,促進生長,孩子更要多吃。

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第三步:把四季豆撈出,剁成碎末,也不要剁得太碎了,呈顆粒狀最好。

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第四步:肉餡加入醬油和鹽攪拌上勁,加入花生油拌勻,最后蔥末姜末拌勻。

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第五步:最后把剁好的四季豆放入肉餡中,四季豆不用再去水分,稍微有些水分才能讓餡料里有湯汁。

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第六步:充分攪拌均勻,餃子餡就調制好了。

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第七步:面團拿出揉勻,搓成長條揪成小劑子,按扁搟成薄皮。

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第八步:拿上一個餃子皮,包上適量的餡料。

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第九步:兩只手捏緊,餃子就完成了,重復包餃子的步驟,把所有餃子包完,就可以準備煮餃子了。

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第十步:鍋里放入清水燒開,煮上餃子,用勺子輕輕推動防止餃子粘鍋,蓋上蓋子大火煮開,撒上冷水,蓋上蓋子繼續煮,如此重復3次,餃子就熟透了。

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第十一步:撈出餃子就可以開吃了,我們山東人吃餃子最喜歡的就是蘸蒜泥,蒜泥就是吃餃子的靈魂所在,不喜歡蒜泥可以蘸食米醋也很棒。

峰兒話語:

1,在我們這里到了秋季天氣變得干燥,一般和面,面粉和水的比例大約2:1就可以了,但是和面的時候,建議留一些水?在?碗中,可以視情況添減。

2,四季豆餡的餃子,肉餡更鮮香,不喜歡吃豬肉的用牛肉或者羊肉代替都是可以的。

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(文/企資小編)
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