很多人都有這樣的疑問

逛超市時看到大米有圓形還有方形

它們到底有什么區(qū)別呢？

快和小編一起來學(xué)一學(xué)吧

“長米”VS “圓米”

米的外形一般分為兩種，“圓的”以及“長的”。那么買大米時，到底選“圓的”還是“長的”呢？

圖片來源：圖蟲網(wǎng)

品種不同

大米從總體上來說，可以分為三種，秈米、粳米和糯米。作為主食的大米就是秈米和粳米兩種。

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而一般在超市看到的大米，從類型上來說就大有不同?！皥A米”大多數(shù)為粳米，主要產(chǎn)地在華北、東北等北部；而“長米”則是秈米，產(chǎn)地在南方。品種類型不同，就決定了兩者的差異。

營養(yǎng)不同

但是從微量元素來看，圓粒米在維生素B2、維生素E、鈣等含量上要高于長粒米。而長粒米在尼克酸、硒含量等稀有營養(yǎng)價值上要高于圓粒米。

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口感不同

長粒米的粘性比較差，煮出來非常松散，不會黏在一起。如果用來煮飯的話，需要多放點(diǎn)水，否則吃起來非常硬，比較難消化。但是長粒米味道香，更適合用來炒飯。

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而圓粒米的粘性比長粒米大很多，煮熟之后是黏在一起的，口感軟糯，容易消化，所以吃圓粒米會感覺更容易餓。圓粒米更適合用來煮飯或者煮粥。

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如何挑選大米

1、觀察色澤和透明度

挑選大米，一定要看大米的色澤和透明度。一般色澤光亮、透明度高、米粒飽滿的大米是好大米，可以放心購買。要是大米泛白或者灰色的話，這種大米是不怎么好吃的，還可能是陳米。

動圖來源：抖音用戶@網(wǎng)易嚴(yán)選

2、看大米粉

看是不是好大米，可以在購買大米的時候，先將手插進(jìn)米中，舀一把大米在手上，然后將大米倒掉，手抽出來，觀察手掌上的米粉情況。

如果手上的米粉很少，而且米粉不容易粘在手上，說明是優(yōu)質(zhì)的大米。而如果手上米粉很多，容易沾染，這個大米可能不太好。

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3、看大米硬度

可以用重物敲擊大米，如果米粒很容易就碎了，說明這個大米可能不太好。如果米粒結(jié)實(shí)完整，是較為優(yōu)質(zhì)的大米。

動圖來源：抖音用戶@網(wǎng)易嚴(yán)選

這些關(guān)于大米的挑選方法

你都學(xué)會了嗎

你平時喜歡吃“圓米”還是“長米”呢

一起和小編來聊聊吧

來源：樂活記 ID：lokwooo

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