從近期的蔬菜市場來看，整體行情可謂是一波三折，因近期北方雨水增多，蔬菜價格迎來了一波反彈，但降雨停止后，采收量加大，蔬菜又持續滑落。而這幾天不少地方又迎來一波降雨天氣，帶動了部分蔬菜上漲。

因受近期的天氣反復，蔬菜行情也在劇烈變化著，不過總體來看，蔬菜價格仍然偏低，不少菜價進入了下跌期，如前期猛漲的西紅柿、大蒜，近期價格持續走低。相反，洋蔥、大蔥價格迎來了一波猛漲，特別是大蔥，前期收購價已跌至1毛以下，如今行情反彈，這是咋回事？

一、2種蔬菜下跌

1、大蒜

大蒜剛上市時，價格還算可觀，蒜農們一畝地可賺上3000-4000元，很多人見行情如此可觀，猜測接下來還有上漲的空間，進而有了惜售看漲的情緒。然而，從6月下旬開始，蒜價就開始了一波下跌，不少人見狀捂著不賣，堅信接下來蒜價反彈。

然而，如今氣溫下降，大蒜的活性增加，如果沒有外力影響的話，大蒜將重新發芽生長。想要抑制其生長，那就要及時進入冷庫才行，一旦發芽那商品性就會大大下滑，其價格也會下跌。

不過8月份因個別地方防疫，以至于大蒜的入庫受到影響，特別是中牟、杞縣的防控嚴格，收儲量不大，民間庫存依舊不少。盡管如今大蒜市場解封，但交易車輛仍然不多，畢竟管控依舊嚴格，這給當地的大蒜行情也帶來不利影響。

從近期行情來看，總體交易需求不大，行情偏穩進行。其中金鄉產區批發價為_蒜米料1.97-2.03元/斤，一般混級為2.37-2.43元/斤，大混級為2.6-2.7元/斤；邳州產區雨水較多，交易偏少，大混級為2.6-2.8元/斤；杞縣市場蒜米料為1.9-2.05元/斤，早熟蒜為2.1-2.2元/斤，好混級為2.35-2.5元/斤。

近期的蒜價低迷，主要是庫存偏多，出口量卻不是太好。7月份時鮮大蒜出口量為16.54萬噸，而去年同期為21.89萬噸，同比跌了24.46_，且已接連5個月下跌。因出口不利，國內市場需求一般，蒜價不是太好。

2、番茄

今年上半年，番茄的種植面積較多，產量供應偏大，番茄價格遲遲漲不動，反而收購價一度跌至3-4毛一斤，菜農陷入了虧損中。不過隨著菜農紛紛退出新一茬的種植，從而促進番茄行情利好，其收購價也反彈至1-1.5元左右，這個價格著實讓菜農賺了一筆。

不過近期番茄價格再次走跌，從批發市場來看，近期番茄為1-2.6元/斤，相比上周則是跌了16.28_。至于為何下滑，還因雨水偏多，日光嚴重不足，成熟期延長，品質不是太好，賣相不高，大家的購買積極性下降，以至于其價格下滑。

當然，目前番茄相比往年依舊偏高，主要是坐果率低，產量也有所下滑，優質番茄價格自然堅挺，但隨著9月上市集中，番茄仍有下跌空間。

二、2類蔬菜大漲

1、“向錢蔥”來襲？

因受年初大蔥價格瘋狂上漲的緣故，種植大蔥的人多了起來，其面積增加的同時，產量也迎來大增，結果半年來蔥價一直低迷，地頭收購價已跌至1-2毛左右，而市場零售也才2元一斤，比起年初10元跌了5倍。

不過近期大蔥行情迎來一波大漲，其批發價上漲3倍，市場零售也漲至5元以上，不少人驚呼“向錢蔥”來了？其實近期的蔥價上漲，還因山東等主產區的降水量偏大，大蔥受水澇影響大，產量下降，上市量偏緊。

但即便蔥價反彈，蔥農也高興不起來，畢竟前期損失太大，且近期是受雨水所致反彈，一旦雨停了蔥價還會下滑。

2、洋蔥

今年的洋蔥行情可謂神氣十足，其地頭價在0.7元左右，優質洋蔥可賣出8毛一斤，而去年產地價也才0.4元，今年漲幅超70_。

從近期行情來看，甘肅高臺上市量增多，市場交易量偏大，再加上外地車輛進入，對價格也帶來了支撐，當地洋蔥收購價在0.6-0.75元一斤；張掖產區晚熟洋蔥進入集中上市期，農民加快了賣貨，目前洋蔥價格在0.73-0.75元/斤。

如今的冷庫資源也不是太多，如河南冷庫只有2成貨源，這也刺激了洋蔥行情反彈。而洋蔥的強硬上漲，說白了就是出口需求利好，隨著出口量加大，也帶動了產地洋蔥行情反彈。

當然，本周尖椒、西葫蘆、鮮食玉米價格上漲也很明顯，而蓮藕、白菜、扁豆、團生菜、黃瓜等價格有所下滑。總得來說，這只是正常的行情波動，漲跌幅度不大，大家沒必要太擔憂。