5月17-23日是全民營養周，今年全民營養周的宣傳口號是“健康我國，營養先行”，活動主題是“合理膳食，營養惠萬家”。

部分青少年、老年人的膳食模式不合理

調查數據顯示，我省存在一定比例的兒童青少年、老年人的膳食模式不合理。根據浙江省疾控中心最新發布的浙江省2016-2017年乳母兒童營養健康狀況監測數據來看，我省兒童青少年奶類和水果攝入大大低于推薦量，大豆及堅果、蔬菜、魚蝦類攝入量、蛋類攝入偏低；禽類、肉類、食用油攝入偏高。

浙江省2021年老年人營養不良風險調查數據中也提到，有33.1_的老年人存在營養不良的風險，5_的老年人營養不良。存在營養不良風險和營養不良的老年人中，64.3_的老年人不能保證每天奶類、豆類、蛋、肉的攝入，32.2_的老年人不能保證每天蔬菜水果的攝入，88.6_老年人不能保證每天足量飲水。

“合理膳食”要求食物多樣、足量

在日常生活中要做到“合理膳食”，食物多樣是基礎。單一的某種食物無法滿足營養和能量需要，只有多種食物組成的膳食才能夠滿足日常營養素的需要。《我國居民膳食指南（2016）》推薦每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。建議每天要攝入12種以上、每周25種以上的食物。

要做到合理膳食，除了要保證食物攝入的種類之外，對攝入量也有一定的要求。《我國居民膳食指南（2016）》中推薦每天攝入谷薯類食物250-400g；蔬菜、水果應該適當多吃一些，每天的攝入量為300-500g；水果類推薦每天是200-350g。禽畜肉等動物性食品要適量，推薦攝入量為每天40-75g；高油高脂肪、油炸的食物則要盡量少吃。

嘉興市疾控中心營養與食品衛生科主管醫師孫煬明特別提醒，夏日來臨，很多愛美女性為了保持苗條的身材，不吃主食或不重視主食的攝入是不正確的。谷薯類食物含有豐富的碳水化合物，是人體最經濟的能量來源，也是B族維生素、礦物質、蛋白質和膳食纖維的重要來源。在日常飲食中，谷薯類食物所提供的能量應該占總能量的一半以上。如果要減肥，可以考慮多種主食品種的互換，或者主食的粗細搭配，比如說大米可以和糙米、或者雜糧、雜豆類進行搭配食用，傳統的二米飯、豆飯都是增加食物品種，實現粗細搭配的好方法。這樣既增加了進食的食物品種，又提升了營養價值。

超重或肥胖是導致許多疾病的獨立危險因素。要保持健康體重，除了采用合理膳食模式之外，身體也需要動起來。居民膳食指南推薦成人積極參加日常活動和運動，每周至少進行5天中等強度的身體運動，平均每天主動身體活動6000步。多運動，多獲益，減少久坐時間。

今年全民營養周期間，國家提倡分餐制和公筷公勺的使用，倡導衛生、文明、杜絕浪費的飲食習慣。專家提醒，分餐和公筷公勺可以保障飲食衛生，預防經口傳播疾病。除此之外，還能夠一目了然地把握食物的份量和種類，讓合理膳食變得更容易。

全媒體新聞中心發文人 顧夢晴