2020年01月02日 07:32:21
來源：鳳凰網(wǎng)華人佛教
圖片來源：鳳凰網(wǎng)佛教 攝影：果朝
2020年1月2日，農(nóng)歷臘月初八，恭逢釋迦牟尼佛成道日，也是傳統(tǒng)的“臘八節(jié)”。寒冬臘月，喝一碗臘八粥，不僅僅是一份味覺上的享受，捧在手中的，更是一份慈悲、一份真心、一份初心。
臘八粥是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥來自印度天竺，到了今天，臘八粥的習(xí)俗已非佛門所獨(dú)有，作為一種民間風(fēng)俗，農(nóng)歷十二月初八吃臘八粥，用以祈求豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。
原料：大米、小米、糯米、薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅花蕓豆、蓮子、花生、紅棗、桂圓
做法：
1、把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡；
2、大米、小米和糯米清洗干凈；
3、將所有食材原料混合；
4、添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋；
5、大火煮至上汽，轉(zhuǎn)小火慢壓20分鐘，關(guān)火自然排氣。
小提示：
1、臘八粥所用食材沒有規(guī)定，可以根據(jù)各地的習(xí)慣、各人的愛好和條件而定；
2、難煮的豆類和果仁需要提前用清水浸泡半天；
3、百合、枸杞等不耐煮的食材起鍋前20分鐘放；
4、用高壓鍋省時(shí)省力，若是選用其他鍋具，煮粥時(shí)先用旺火，等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋；
5、煮粥的水要一次加足，不可“米少加水、水少加米”，煮至軟糯粘稠即可；
6、可以根據(jù)自己的口味喜好選擇臘八粥的口味，調(diào)味這步要放在最后。
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